铁锅大杂烩的做法？ 牛肉大杂烩的做法？

一、铁锅大杂烩的做法？

1. 各式干货泡软，挤干水分备用；

2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；

3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；

4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；

5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；

6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

二、牛肉大杂烩的做法？

1. 是非常简单的。2. 首先需要准备好牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材，将牛肉切成小块，土豆和胡萝卜切成小块或者小片，洋葱切成丝。然后将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入洋葱翻炒，再加入土豆和胡萝卜，加入适量的水，煮至食材变软，加入盐、味精等调味料即可。3. 如果想要口感更好，可以加入一些香料如八角、桂皮等，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他蔬菜。牛肉大杂烩不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

三、大杂烩虾的做法？

大杂烩虾做法如下：

准备所需食材，包括大虾、青椒、洋葱、土豆、葱姜蒜。

处理大虾，剪去虾须和虾足，背部剪开挑出虾线，清洗捞出控干。

土豆切成块，青椒切块，洋葱切块，葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，待油温六七成热时放大虾，两面煎变色后取出。

锅中留底油，把葱姜蒜炒香，放入洋葱块、青椒块和土豆翻炒。

炒至土豆变色，加一勺蚝油、一勺番茄酱、一点生抽、盐和糖调味。

翻炒均匀后把煎好的大虾放进去一起炒，大火收汁。

出锅前可以撒些葱花增加香味。

这样就可以做出美味的大杂烩虾了。

四、大杂烩菜的做法？

大杂烩菜做法如下↓

步骤1准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

步骤2

五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

步骤3

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

步骤4

下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

步骤5

下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

五、清炖大杂烩的做法？

主料

大白菜适量

胡萝卜一根

青萝卜半根

土豆一个

山药半根

猪肉适量

粉条适量

辅料

大葱适量

大蒜适量

生抽适量

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

清炖大杂烩的做法步骤

1.洗净准备好所有食材，土豆山药去皮。

2.白菜横切就可以，其他的食材都切成滚刀块盛盘备用。

3.用温水将红薯粉条泡开备用。

4.大葱切断，大蒜拍碎，猪肉切成大薄片。

5.准备好砂锅，底部先铺上大白菜，可以防止粘锅。

6.然后放入土豆和山药，不易熟的先放

7.然后将大葱和大蒜铺在中间，更容易入味。

8.然后再放入青萝卜和胡萝卜。

9.最顶层我们把薄猪肉平铺在上面。

10.倒入适量水，我们开始在燃气炉上加热，盖上砂锅盖。

11.待锅里的食材沸腾之后，我们将大火转小火。

12.调入调味品，将盐，五香粉，味极鲜，胡椒粉，鸡精放入

13.在最上面平铺上我们早先温水泡的粉条，继续小火炖煮。

14.炖上十分钟后，关火就可以了。

15.将芝麻酱用香油发好，等会吃菜拌着芝麻酱，别有一番滋味。

16.盛盘开吃，和芝麻酱搭配，绝对的好吃，好吃不长肉哦😊。

六、闽菜大杂烩的做法？

关于这个问题，闽菜大杂烩是一道传统的福建家常菜，主要材料有猪肉、海鲜、蔬菜等，味道浓郁鲜美。下面是一份简单的闽菜大杂烩做法：

所需材料：

猪肉、海鲜（虾、贝类、鱼等）、豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕、蒜、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、清水等。

做法步骤：

1.将猪肉切成小块，用清水焯水去血水。

2.将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

3.将海鲜清洗干净，用盐水或淡盐水浸泡一下。

4.将木耳泡发，香菇切片，芹菜、胡萝卜、莲藕切成小块。

5.蒜、姜切末备用。

6.热锅凉油，将蒜、姜炒香。

7.加入猪肉煸炒，加入料酒。

8.加入清水，大火烧开，撇去浮沫。

9.加入海鲜，煮5分钟左右。

10.加入豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕，继续煮10分钟左右。

11.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。

12.勾芡，淋上少许香油即可。

注意事项：

1.猪肉要先焯水去血水，煮出来的汤才会清澈。

2.海鲜和豆腐要先焯水，避免汤中出现杂质。

3.调味时要适量，不要放太多盐和鸡精。

4.勾芡时不要放太多水淀粉，否则汤会变得黏稠。

七、鱼大杂烩的做法？

鱼大杂烩是一道将各种不同的鱼类、海鲜和蔬菜混合在一起烹饪而成的菜肴，通常具有浓郁的海鲜风味。以下是一种常见的鱼大杂烩的做法：

材料：

1. 不同种类的鱼片（鲜鱼、虾、贝类等）

2. 蔬菜（胡萝卜、西兰花、洋葱等）

3. 蒜瓣

4. 姜片

5. 青蒜或葱段

6. 食用油

7. 鸡汤或鱼汤

8. 白葡萄酒（可选）

9. 番茄酱

10. 柠檬汁

11. 盐和胡椒粉

12. 鲜香草（例如欧芹、莳萝等，可选）

步骤：

1. 将鱼片洗净，用纸巾吸干水分，撒上少许盐和胡椒粉腌制一会儿，使其入味。

2. 蔬菜洗净切块或段，根据种类和口感可自行选择。

3. 在一个大锅中加热适量的食用油，加入蒜瓣和姜片爆炒出香味。

4. 加入蔬菜翻炒一会儿，让蔬菜稍微变软。

5. 倒入一些白葡萄酒，用于增加风味。如果不用酒，可以用少许鸡汤代替。

6. 加入鱼汤，如果没有鱼汤，可以用鸡汤代替，让底汤开始煮沸。

7. 加入番茄酱和柠檬汁，搅拌均匀。

8. 将腌制好的鱼片逐一加入锅中，不要过度搅拌，以免鱼肉烂糊。

9. 将锅盖盖上，保持中小火，让鱼片煮熟，这个过程可能需要几分钟，取决于鱼片的厚度。

10. 最后加入青蒜或葱段，略微翻炒均匀。

11. 根据口味调整盐和胡椒粉的用量，可以根据需要加入一些鸡精或其他调味料。

12. 装盘后，可以撒上一些鲜香草作为装饰。

温馨提示：

1. 在选择鱼片和海鲜时，可以根据自己的喜好和当地的新鲜情况进行选择。

2. 蔬菜的种类也可以根据季节和个人喜好进行调整。

3. 酒可以增强风味，但如果不喜欢可以不加，用鸡汤代替。

4. 为了保持鱼肉的嫩滑口感，煮的时间不宜过长，避免过度煮熟。

5. 这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味和创意进行调整和改进。

八、浏阳大杂烩的做法？

做法

1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

九、海南大杂烩的做法？

海南大杂烩是一道传统的海南菜肴，通常包括各种海鲜、肉类、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一种海南大杂烩的做法：

- 准备食材：海鲜（如虾、蟹、贝类等）、肉类（如鸡肉、猪肉等）、蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱等）、豆腐、粉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油。

- 处理食材：将海鲜和肉类洗净，切成小块，蔬菜洗净切成小块，豆腐切成小块，粉丝用温水浸泡 10 分钟左右。

- 炒制食材：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入海鲜和肉类煸炒至变色，加入蔬菜翻炒均匀。

- 调味：加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。

- 加入豆腐和粉丝：将豆腐和粉丝加入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到食材熟透入味。

- 装盘：将煮好的海南大杂烩装入盘中，撒上葱花即可。

这样一道美味的海南大杂烩就做好了，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为主食食用。

十、蘑菇大杂烩的做法？

蘑菇是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美味的菜肴。今天，我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。

材料：

- 鲜蘑菇 500克

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 鲜奶油 100毫升

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1. 将蘑菇切成小块，鸡胸肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜和洋葱翻炒。

3. 加入蘑菇和大蒜，继续煸炒至蘑菇变软。

4. 倒入鲜奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 蒸煮5分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。

6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

这道蘑菇大杂烩不仅美味，而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜，还可以搭配面包或米饭食用。