茭白炒肉丝-茭白炒肉丝视频教程
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食材明细
青椒100g
茭白350g
猪肉100g
油适量
盐适量
料酒1勺
蚝油1大勺
淀粉少许
蒜3瓣
茭白青椒炒肉丝的做法步骤
1
猪肉切丝,加入蚝油,1勺料酒,淀粉抓匀,腌10分钟.
2
青椒洗净去籽切丝
3
茭白洗净切丝
4
炒锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜片爆香。
5
放入肉丝快速翻炒至熟,盛出。
6
锅中留底油放入茭白,青椒翻炒至8分熟。
7
放入肉丝翻炒,加盐拌均匀即可。
8
成品图
7.茭白炒肉丝要不要焯水
8.茭白炒肉丝教学视频
9.茭白炒肉丝厨师长
主料
茭白500克
辅料
盐1勺
蚝油1勺
油适量
鸡精半勺
做法:
1.茭白洗净去老皮,切成片。
2.葱切小段。
3.锅里放油烧热,放入葱白爆香。
4.倒入切好的茭白。
5.翻炒一会加入盐,鸡精调味。
6.最后再加入蚝油,葱翻炒均匀即可出锅。
10.茭白炒肉丝
1、将买来的五花肉用温水洗净,然后切成短的肉段。注意不要切得太细太薄,因为五花肉加热后会出油收缩,切得太小有可能就会不好夹了。
2、热锅,锅里倒入一点点油,把锅稍微摇晃一下将油在锅底铺匀。然后倒入切好的五花肉,用锅铲稍微翻炒,防止肉粘锅。如果想吃嫩一点的肉,稍微将五花肉熬出点油就好了,如果想吃老一点香一点的肉,可以让五花肉在锅里多熬一段时间。
3、在将五花肉熬出油的时间内,将茭白切成片状。如果觉得来不及,也可以事先将茭白先洗净,然后切成片状。
4、在五花肉熬得差不多的时候,锅里倒入茭白翻炒,再倒入料酒去腥,加入盐提味,就可以起锅了。一道美味的茭白肉丝就做好了。