蒜泥茄子的做法-蒜泥茄子的做法凉拌

1.蒜泥茄子的做法凉拌

2.正宗凉拌蒜泥茄子的做法

材料 茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋 做法 1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。 2、放在笼屉上蒸制，用筷子扎透了即可。 3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。 4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。 5、红辣椒切小圈备用。 6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

3.蒜泥茄子的做法烧烤

前言 前几天到朋友家吃饭，朋友做了一份烤茄子，特别的好吃。回家便自己动手，用电饼铛做了这份香喷喷的蒜蓉烤茄子，味道鲜美，蒜香味十足，好吃！ 材料 主料：茄子2个； 辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量 蒜蓉烤茄子

1 茄子洗净，去把

2 对半剖开

3 划几下

4 蒜瓣捣碎

5 放盐、蚝油、鸡精，拌匀

6 电饼铛预热，倒少许油，摆入茄子

7 浇上调好的蒜蓉

8 盖盖烤熟即可

9 出锅 小贴士 1、可以根据个人口味来调蒜蓉。 2、烤的时候，上盘事先要刷一层油，烤的时候不沾蒜蓉。

4.蒜泥茄子怎么做好吃家常做法

5.蒜泥茄子的做法王刚

食材准备：茄子、小葱、大蒜、小米椒、白醋、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材准备好并清洗干净，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，并且在茄子中间划上几刀方便入味，切好的茄子放入清水中，加入少量白醋浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；

2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，方便后面的制作；

3、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不断翻炒片刻，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后盛出装入盘中备用；

4、将蒸好的茄子取出来，用筷子能轻轻的把茄子扎透说明蒸熟了，取出来时注意不要烫手；平底锅中再次加入适量食用油，油热下入蒸好的茄子，切口部分朝下，开中小火煎2分钟左右，待茄子表面煎至略微焦黄后翻面，将提前炒好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，确保茄子每一个地方都能有味道，然后盖上锅盖开小火继续煎2分钟；

5、2分钟后打开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花和白熟芝麻点缀增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了，蒜香味浓郁，味道特别的美味好吃还一点不上火，一次吃5根都不够。

注意事项：1、蒸好的茄子再煎一下，茄子更容易入味，也更香一些。

2、炒制蒜蓉酱的时候一定要全程小火，火势大了很容易就炒糊了，影响口感。

6.蒜泥茄子的做法烤箱

蒜蓉烤茄子(快手烤箱版)的做法

茄子洗净，切成两半

准备铝箔纸

将铝箔纸扑入烤盘中

我放的橄榄油，家里有其他油也可以哒

茄子划十字刀，用油刷刷上油，外侧也刷啦

放入烤箱，上下烤，200度，15分钟

准备好蒜丁

味达美➕蚝油➕海天酱油调味

15分钟烤出来是这样滴

将蒜丁铺满茄子，烤箱200度，上下烤，20分钟

出锅撒葱花，香喷喷的蒜蓉烤茄子就这样完成啦，吼吼，厨房飘香呐

7.蒜泥茄子的做法蒸几分钟

8.蒜泥茄子的做法和功效

茄子洗净上锅蒸，水开后蒸10分钟。

蒜拍碎后剁成蒜末

锅中放少许油，放入一半蒜末炒到金黄，关火。放入剩余蒜末搅拌后盛出。放入一勺生抽和半勺蚝油搅拌均匀。

茄子出锅后切开。头尾切断(可以的话切成肉段皮不断)吃的时候好夹。

淋上蒜蓉酱，撒上葱花。完成。

9.蒜泥茄子的做法家常视频

10.蒜泥茄子的做法

1、把葱白葱叶切开，然后给它切成小丁，放在碗里面备用。



2、把小米椒切去尾部，然后切成辣椒末，放在碗里面。



3、把大蒜拍扁，然后剁成蒜末，和小米辣椒，葱末放在一起。



4、在碗里面加上一勺子盐，白糖，味精，然后用勺子搅拌均匀。



5、把茄子的根部切掉，从中间一分为二，然后用刀把茄子划成条，不要划透，放在盆子里面。



6、锅里烧水，水开之后把茄子放在锅里面，蒸上二十分钟，之后取出茄子。



7、把我们刚才配好的蒜泥浇在茄子的上面，涂抹均匀。



8、蒜泥涂抹均匀之后，在上锅蒸上两三分钟的时间，之后就可以出锅开吃了。