高笋的做法大全家常菜？
一、高笋的做法大全家常菜？
高笋炒肉的制作方法】
步骤一：将买来的高笋清洗干净然后切片，切好后起锅烧水，水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水，焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用，这样做的目的是为了去除高笋中的涩味，以及让高笋更加容易熟，如果没有进行焯水这一步的话，做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。
步骤二：将买来的五花肉清洗干净，清洗干净后将五花肉切片，切好后放到碗中，在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间，这样做是为了让五花肉更加入味，起锅烧油，油热后先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就可以了。
以上就是高笋炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水，焯水不仅可以去除高笋中的涩味，还能让高笋更加容易熟，掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。
二、豆笋的做法大全家常菜？
【菜名】香辣豆笋
【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个
【制作过程】
1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。
2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。
3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出
4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。
5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。
6、 开盖盛出装盘，即可食用
三、水笋的做法大全家常菜？
清水笋片的用料：
清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，
清水笋片的做法
1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。
2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。
3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。
4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。
5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。
6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。
用料:
水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，
素炒水笋（茭白）的做法步骤:
步骤 1 准备材料！
步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。
步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。
步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！
步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。
步骤 6 加入焯过水的水笋
步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。
步骤 8 快出锅时，撒入香葱。
步骤 9 快速炒均匀，即好
四、冬笋炒乌笋的做法？
食材：冬笋笋肉（已清洗切丝）、莴笋叶（已清洗）
步骤2
将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。
步骤3
随后，将切好的冬笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
步骤4
烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
步骤5
接着，合入焯好的冬笋翻炒一下。
步骤6
然后，加0.5勺盐。
步骤7
加少许味精。
五、冬笋西红柿的做法大全？
主料：
笋1根
番茄1个
辅料：
盐1勺
蒜2半
油适量
步骤1
把菜洗好！
步骤2
笋切片、西红柿切块、蒜切碎。
步骤3
开火把锅烧热，倒油，适量。
步骤4
油热后，把蒜放进去。
步骤5
接着放西红柿
步骤6
西红柿炒几下，就可以放笋了。
步骤7
放盐，在炒几下可以出锅了
六、水泡冬笋的做法大全？
主料
鲜竹笋适量
辅料
盐适量
蒜适量
花椒适量
朝天椒适量
水适量
姜适量
泡竹笋的做法步骤
1.从山上掰回来的鲜竹笋
2.剥了壳的竹笋
3.洗净沥干水分
4.锅里水烧开晾凉，装入容器中，加入适量的盐，花椒，姜，蒜，朝天椒
5.放入沥干水分的竹笋，泡一个礼拜左右即可
七、盐水冬笋的做法大全？
1、方法一：
（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。
(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。
(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。
(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。
(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。
2、方法二：
（1）新鲜的春笋，削皮。
（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。
（3）当然晾凉。
（4）手斯后入式盘，立即上菜了。
3、方法三：
（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。
（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。
（3）取出待凉后拌入麻油即可。
八、冬笋汤的做法大全？
冬笋排骨汤的做法
1.
竹笋剥壳
2.
洗净，切丝
3.
笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分
4.
排骨冷水下锅焯水后捞起洗净
5.
锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖
6.
大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火
7.
在加入适量的盐，鸡精即可食用
九、腌冬笋做法大全？
1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。
2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的清水，烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。
3、冬笋煮好以后，取出沥掉水分，降温以后放在盆中，然后再加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。
4、2到3小时以后，把腌制的冬笋取出，放在容器中，用重物压实，再过24小时，冬笋就能入味，这时把它取出，切成片状以后，放入麻油和味精，调味，调匀以后鲜美可口，特别好吃
十、笋片炒肉片的做法大全家常菜？
主料 竹笋300g 五花肉200g 黄瓜适量
辅料 蒜末适量
调料 油适量 盐适量 酱油适量 水淀粉适量
步骤1
笋洗净切片，在水中焯烫十分钟，取出自然冷却。
步骤2
黄瓜去皮洗净，切片，蒜切成蒜末。
步骤3
五花肉切片。
步骤4
锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末和五花肉煸炒。
步骤5
炒均匀后加入少许酱油。
步骤6
下入笋片，一起翻炒。
步骤7
翻炒两分钟，加入适量的盐。
步骤8
加入适量开水，略炖两分钟，放入水淀粉勾芡，加入黄瓜，炖均匀即成。
