蘑菇做法家常菜？ 蘑菇的做法家常菜？
一、蘑菇做法家常菜？
蘑菇里脊
原料：新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个；
调料：料酒20g、精盐，味精各3g、淀粉15g、花生油300g；
烹饪方法：
1、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；
2、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；
3、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；
这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。
二、蘑菇的做法家常菜？
蘑菇里脊
原料：新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个；
调料：料酒20g、精盐，味精各3g、淀粉15g、花生油300g；
烹饪方法：
1、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；
2、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；
3、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；
这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。
三、茄子蘑菇做法大全家常菜？
步骤 1
葱姜蒜洗净切片，蘑菇掰好洗净，茄子洗净切厚片。
步骤 2
热锅放油，多放点，油热后加入葱姜蒜爆香，放入蘑菇翻炒，再放入茄子翻炒一会，加入老抽生抽盖盖子闷一会。
步骤 3
待茄子变软熟透（蘑菇里有很多水不需要额外加水）加入盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可关火盛盘。
四、蘑菇汤的做法家常菜的做法？
【食材准备】：西红柿 鲜平菇 白菜 香葱
【调料】：食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条；
2、西红柿去蒂去皮，切成薄片；
3、香葱从中间切断，改刀切成葱花；白菜切成小块备用；
4、锅中加水，转大火烧开；水开后，倒入蘑菇，用漏勺推动几下；
5、待蘑菇煮熟后关火捞出，控水备用；
6、净锅烧热，倒入适量食用油；待油温烧至约5成热时，下入西红柿片，撒入少许食盐增加底味，转小火慢慢煸炒；
7、待西红柿炒至成浆时，倒入适量温开水，转大火煮开；
8、煮开后，下入蘑菇；用菜勺推动几下，防止粘锅；
9、加入少许白糖入味提鲜，花椒粉；
10、现在加入白菜，用菜铲翻动一下，不喜欢吃白菜的朋友，在这一步可以选择加入其它配菜；撒入适量食盐，轻推几下，使均匀入味；
11、待白菜煮熟后关火，撒入葱花；淋入几滴芝麻香油；
12、最后，继续用大火煨煮约5秒后，即可出锅装盘，上桌食用。
五、蘑菇汤的做法大全家常菜谱？
乌鸡蘑菇汤
主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克
辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片
做法：
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内
5、放入蟹味菇和开水
6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
六、草原蘑菇炒肉的做法大全家常菜？
起锅烧水，放入蘑菇焯水，捞出过凉水，起锅烧油，放入花椒，放入肉片翻炒，放入酱油、盐，放入蘑菇翻炒，加入白糖、盐、葱花翻炒均匀即可。
七、目鱼烧蘑菇的做法大全家常菜？
净目鱼肉切成条状，加上料酒和姜汁抓匀，静置10分钟。
步骤 2.鸡蛋，淀粉，2克盐，搅拌均匀做成脆炸糊。
步骤 3.用筷子夹一根目鱼条，在脆炸糊里滚上一圈，均匀沾上糊。
步骤 4.锅内倒入适量食用油，开大火烧至油温八成热，如果不清楚可以用干燥的筷子试温，筷子头放入油里，立刻就有细密的泡泡涌出，就可以放入目鱼条了。
步骤 5.目鱼条炸至定型捞出，沥油。
步骤 6.将锅里的油继续加热，倒入目鱼条，复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。
步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里，快速过一遍。
步骤 9.锅内留少许底油，烧热，放入大蒜片，炒出香味。
步骤 10.将过过油的黄瓜，香菇，冬笋一起倒入锅中，翻炒。
步骤 11.投入目鱼条。
步骤 12.投入水发木耳。
步骤 13.加入生抽，盐，糖，一起翻炒均匀。
步骤 14.倒入高汤，淋入湿淀粉，翻炒片刻。
八、蘑菇和啥炒好吃家常菜？
大葱炒蘑菇
【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖
1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。
2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足。
4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。
5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。
大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃。
九、蘑菇做法？
第一种是蚝油香菇菜心。准备的食材很简单，有菜心，香菇，大蒜，鸡粉，蚝油。首先我们把香菇洗干净，再香菇的头画上十字刀。把蒜切成蒜末，菜心洗净去掉根部。在锅中加入适量的水，把青菜放到水中焯一下，香菇也同样焯一下。在锅中倒入适量的油把蒜末炒香再加入菜心进行翻炒，加入适量的鸡精调味，用水淀粉勾下芡。就可以把炒好的菜心码在盘子中。锅中放入少量的油加入蒜末继续炒香，加入香菇进行翻炒，炒到差不多的时候，我们就倒入适量的清水加入蚝油，直到炒出香味。然后加少量的白糖，水淀粉勾下芡，出锅码在菜心的中间即可。
第二种是椒盐杏鲍菇。准备的食材，杏鲍菇玉米淀粉，红薯淀粉。首先我们把杏鲍菇洗干净撕成条不要太粗。在锅中加入适量的水，把杏鲍菇放到水中焯一下，捞出过冷水。把焯过的杏鲍菇挤干水分，越干越好，然后加入鸡精，胡椒粉抓匀。然后里面再加入一些玉米淀粉和红薯淀粉使每条杏鲍菇都裹上淀粉。在锅中加入油，把杏鲍菇炸到呈金黄色。即可捞出。撒上一些椒盐和孜然粉。就可以开动了。
第三种为大家推荐的是剁椒金针菇，口味偏辣。准备的食材有金针菇，大蒜，葱花，剁椒，蚝油。首先把金针菇去掉根部洗干净放到盘子当中，然后放入蒸锅中蒸几分钟。在锅中放少量的油烧热，放入蒜末，剁椒炒香。然后加适量的开水，加入蚝油。等到有点收汁的时候，就可以关火。然后把汤汁倒到蒸好的金针菇上。撒一点点葱花就可以当做下酒菜了！
十、家常菜做法？
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材：
准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁：
切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
