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蘑菇做法家常菜? 蘑菇的做法家常菜?

admin4周前 (06-11)食谱5

一、蘑菇做法家常菜?

蘑菇里脊

原料:新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个;

调料:料酒20g、精盐,味精各3g、淀粉15g、花生油300g;

烹饪方法:

1、用清洗干净的蘑菇切成片,猪肉里脊肉切成柳叶状,用水漂一下后控干水分,放入容器内,加蛋清、精盐、味精上浆,把韭菜切成2cm长待用;

2、起锅烧油,油烧至六成热时,把切好的里脊肉放入锅内翻炒,变成金黄色时捞出控油;

3、起锅放少许油,油热后,将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒,然后放入里脊肉,加入料酒精盐味精调味,再翻炒几下,然后用淀粉勾芡,就可出锅装盘;

这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。

二、蘑菇的做法家常菜?

蘑菇里脊

原料:新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个;

调料:料酒20g、精盐,味精各3g、淀粉15g、花生油300g;

烹饪方法:

1、用清洗干净的蘑菇切成片,猪肉里脊肉切成柳叶状,用水漂一下后控干水分,放入容器内,加蛋清、精盐、味精上浆,把韭菜切成2cm长待用;

2、起锅烧油,油烧至六成热时,把切好的里脊肉放入锅内翻炒,变成金黄色时捞出控油;

3、起锅放少许油,油热后,将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒,然后放入里脊肉,加入料酒精盐味精调味,再翻炒几下,然后用淀粉勾芡,就可出锅装盘;

这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。

三、茄子蘑菇做法大全家常菜?

步骤 1

葱姜蒜洗净切片,蘑菇掰好洗净,茄子洗净切厚片。

步骤 2

热锅放油,多放点,油热后加入葱姜蒜爆香,放入蘑菇翻炒,再放入茄子翻炒一会,加入老抽生抽盖盖子闷一会。

步骤 3

待茄子变软熟透(蘑菇里有很多水不需要额外加水)加入盐、糖、鸡精翻炒均匀后即可关火盛盘。

四、蘑菇汤的做法家常菜的做法?

【食材准备】:西红柿 鲜平菇 白菜 香葱

【调料】:食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油

【烹饪方法】:

1、首先,食材洗净;将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条;

2、西红柿去蒂去皮,切成薄片;

3、香葱从中间切断,改刀切成葱花;白菜切成小块备用;

4、锅中加水,转大火烧开;水开后,倒入蘑菇,用漏勺推动几下;

5、待蘑菇煮熟后关火捞出,控水备用;

6、净锅烧热,倒入适量食用油;待油温烧至约5成热时,下入西红柿片,撒入少许食盐增加底味,转小火慢慢煸炒;

7、待西红柿炒至成浆时,倒入适量温开水,转大火煮开;

8、煮开后,下入蘑菇;用菜勺推动几下,防止粘锅;

9、加入少许白糖入味提鲜,花椒粉;

10、现在加入白菜,用菜铲翻动一下,不喜欢吃白菜的朋友,在这一步可以选择加入其它配菜;撒入适量食盐,轻推几下,使均匀入味;

11、待白菜煮熟后关火,撒入葱花;淋入几滴芝麻香油;

12、最后,继续用大火煨煮约5秒后,即可出锅装盘,上桌食用。

五、蘑菇汤的做法大全家常菜谱?

乌鸡蘑菇汤

  主料:乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克

  辅料:枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片

做法:

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣

3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内

5、放入蟹味菇和开水

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

六、草原蘑菇炒肉的做法大全家常菜?

起锅烧水,放入蘑菇焯水,捞出过凉水,起锅烧油,放入花椒,放入肉片翻炒,放入酱油、盐,放入蘑菇翻炒,加入白糖、盐、葱花翻炒均匀即可。

七、目鱼烧蘑菇的做法大全家常菜?

净目鱼肉切成条状,加上料酒和姜汁抓匀,静置10分钟。

步骤 2.鸡蛋,淀粉,2克盐,搅拌均匀做成脆炸糊。

步骤 3.用筷子夹一根目鱼条,在脆炸糊里滚上一圈,均匀沾上糊。

步骤 4.锅内倒入适量食用油,开大火烧至油温八成热,如果不清楚可以用干燥的筷子试温,筷子头放入油里,立刻就有细密的泡泡涌出,就可以放入目鱼条了。

步骤 5.目鱼条炸至定型捞出,沥油。

步骤 6.将锅里的油继续加热,倒入目鱼条,复炸一遍,炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。

步骤 7.黄瓜、水发木耳、水发香菇、处理过的冬笋都切成细条。

步骤 8.在刚炸过目鱼条的油锅里,快速过一遍。

步骤 9.锅内留少许底油,烧热,放入大蒜片,炒出香味。

步骤 10.将过过油的黄瓜,香菇,冬笋一起倒入锅中,翻炒。

步骤 11.投入目鱼条。

步骤 12.投入水发木耳。

步骤 13.加入生抽,盐,糖,一起翻炒均匀。

步骤 14.倒入高汤,淋入湿淀粉,翻炒片刻。

八、蘑菇和啥炒好吃家常菜?

大葱炒蘑菇

【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖

1,蘑菇切去根部,洗净后攥干水分,撕成小块。大葱一棵,洗净后切段。

2,锅中加水,水开后倒入蘑菇,大火烫半分钟捞出,沥干水分备用。

3,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒,主要是取其香味。如果爱吃辣,可以在这里加些红尖椒一起炒,味道更足。

4,倒入处理过的蘑菇,调旺火快速翻炒几下。

5,放入大葱,继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味,炒匀即可。

大葱炒蘑菇,大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起,鲜香四溢,只闻味就知道很好吃。

九、蘑菇做法?

第一种是蚝油香菇菜心。准备的食材很简单,有菜心,香菇,大蒜,鸡粉,蚝油。首先我们把香菇洗干净,再香菇的头画上十字刀。把蒜切成蒜末,菜心洗净去掉根部。在锅中加入适量的水,把青菜放到水中焯一下,香菇也同样焯一下。在锅中倒入适量的油把蒜末炒香再加入菜心进行翻炒,加入适量的鸡精调味,用水淀粉勾下芡。就可以把炒好的菜心码在盘子中。锅中放入少量的油加入蒜末继续炒香,加入香菇进行翻炒,炒到差不多的时候,我们就倒入适量的清水加入蚝油,直到炒出香味。然后加少量的白糖,水淀粉勾下芡,出锅码在菜心的中间即可。

  第二种是椒盐杏鲍菇。准备的食材,杏鲍菇玉米淀粉,红薯淀粉。首先我们把杏鲍菇洗干净撕成条不要太粗。在锅中加入适量的水,把杏鲍菇放到水中焯一下,捞出过冷水。把焯过的杏鲍菇挤干水分,越干越好,然后加入鸡精,胡椒粉抓匀。然后里面再加入一些玉米淀粉和红薯淀粉使每条杏鲍菇都裹上淀粉。在锅中加入油,把杏鲍菇炸到呈金黄色。即可捞出。撒上一些椒盐和孜然粉。就可以开动了。

  第三种为大家推荐的是剁椒金针菇,口味偏辣。准备的食材有金针菇,大蒜,葱花,剁椒,蚝油。首先把金针菇去掉根部洗干净放到盘子当中,然后放入蒸锅中蒸几分钟。在锅中放少量的油烧热,放入蒜末,剁椒炒香。然后加适量的开水,加入蚝油。等到有点收汁的时候,就可以关火。然后把汤汁倒到蒸好的金针菇上。撒一点点葱花就可以当做下酒菜了!

十、家常菜做法?

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材:

准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁:

切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

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