春节家常菜做法简单(春节菜谱简单好做的菜)

1. 春节菜谱简单好做的菜

【1】2016年夜饭菜谱大全：（鱼类）

一、年夜饭菜谱大全私家菜：鱼香茄子煲

年夜饭菜谱食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g

年夜饭菜谱做法

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱做法：

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）

三、年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡

年夜饭菜谱食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

年夜饭菜谱做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

四、年夜饭菜谱大全私家菜：红酒烩鸡肉

年夜饭菜谱食材：主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

年夜饭菜谱做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

2. 春季菜谱简单好做的菜

南方有黄瓜 、甜瓜 、西瓜 、刀豆 、春萝卜 、春大白菜 、芹菜 、四棱豆 、春水芹 、芋头 、山药 、洋姜 、豆薯、竹叶菜 、苋菜 、韭菜 、大葱等。

北方有大白菜、白萝卜、胡萝卜、马兰头、菠菜、花菜、西兰花、洋葱、生菜、紫甘蓝、荠菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿、水牛草花、香椿、槐花等

3. 春节菜谱16个菜

中不中😄

4. 春节菜谱大全及做法窍门

说一下我家年夜饭常吃的菜！供大家参考！

1、油焖大虾

2、红烧排骨

3、蒜苔炒肉

4、炒鸡

5、剁椒金昌鱼

6、拔丝地瓜

7、油炸蚂蚱（或知了）每年都吃

8、肉皮冻

汤就不发了，吃不了了，其实每年的菜都不同，这些是常吃的菜！

5. 春节菜谱简单好做的菜品

凉拌菜的做法

材料

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

6. 春节菜谱简单好做的菜谱

1、腊肉香肠

不管是城里还是农村，每年都要准备腊肉香肠，城里人制作腊肉香肠相对简单，抹上盐、调味料腌制后，挂在阳台上晾干，但是农村里面制作腊肉香肠的工序相对要复杂一些，一般都会用烟熏，做出来的也就被叫做烟熏腊肉香肠。

2、腊鱼

年味越来越近了，农村的家家户户似乎都在准备着各种各样美味的腊。一般腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

3腊肉

每次回农村老家过年，比吃的就是自己家做的腊肉了，一般在腌制完成后，就挂上家里的厨房顶上，靠着家里的柴火烟进行熏烤就可以了。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。是过年必备的食品！

4、炸丸子

千家万户盼团圆，炸个丸子过大年。丸子寓意团团圆圆，在农村有过年炸丸子的习俗。农历新年临近，炸丸子成了农民置办的最后一件“年货”。在北方农村，炸的丸子各具特色，有藕盒、鸡肉丸、萝卜丸、麻花等。所需要的食材，包括萝卜、藕、花生油等都是自家种植，鸡肉也来自农家散养的公鸡。

7. 家常春节菜谱菜做法大全

一年一度的春节马上就要到了！吃最健康的青菜，不要大鱼大肉，这才是最健康最好的青菜菜谱！

每到过年的时候，有些人不注意自己的身体健康，胡吃海喝，猛喝酒，吃一些油炸的东西，对身体是没有好处的，为了自己的身心健康，还是要多吃一些清淡的，少油少盐的青菜菜谱！