清烧鱼片做法大全？ 鱼片烧豆腐做法大全？
一、清烧鱼片做法大全？
烧鱼片的用料：鲢鱼 500克，青椒 100克，番茄 150克，姜 适量，植物油适量，食盐适量，生抽适量，十三香适量，苹果醋适量，味精适量，芝麻油适量。
烹饪步骤：
1.准备所需原料。将鱼切片，线椒切长段。将切好的鱼片放入大碗中，加入淀粉、蛋清、食盐拌匀腌制15-20分钟。
2.起油锅，将腌制好的鱼片油炸成熟备用。炒锅放油，下入大蒜和花椒炒出香味。
3.放入番茄和线椒段翻炒。加入炸制好的鱼片。加入姜汁、生抽、苹果醋、十三香调味。
4.稍微加水，煮开入味。加入芝麻油和味精调味，出锅食用。
二、鱼片烧豆腐做法大全？
、用料：草鱼一条，豆腐1块，香菇少许，红椒少许，辣椒， 生姜， 大蒜，葱， 八角。
2、草鱼洗干净，切块。
3、放入盆内，加生姜，淀粉，料酒，盐腌制半小时。
4、豆腐切块备用，锅内倒油，开始煎鱼块，煎至鱼皮面金黄捞出。
5、少许油，加入蒜瓣，姜末，干辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入鱼块，加开水大火烧至开锅，转小火炖15分钟。
6、倒入事先切好的豆腐块，以及余下的香菇，然后加入盐，老抽，生抽，五香粉，糖调味，小火炖10分钟，加入红椒块，然后焖10分钟。
7、至豆腐入味变色，鱼入味之后，关火，撒葱花出锅。
三、番茄烧鱼片的做法大全？
主料2人份
草鱼半条，西红柿1个
辅料
淀粉2.5大勺 鸡蛋清半个 香菜少许 番茄酱1大勺 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 米醋1茶勺 植物油400克 食盐1茶勺 白糖2大勺 鸡精1茶勺
步骤1
西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片。
步骤2
将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
步骤3
锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
步骤4
锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
步骤5
加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可。
四、烧椒鱼片的做法大全？
烧椒鱼的做法
原料： 鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋清一个 。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
五、青椒烧鱼片的做法大全？
用料:黑鱼片 250克
尖椒 8个，丝瓜 1根，盐 适量
料酒 1勺，蛋清 1个，生粉 1/3勺
白胡椒 2抖，鸡精 1/2勺，蚝油 1/2勺
烧椒水煮鱼片的做法步骤:
步骤 1 尖椒（如果不能吃辣，又想喝汤一定不要选太辣的辣椒）
步骤 2 辣椒去蒂，用刀背拍一下后，从中间切开，放在锅中，不放油，干焙
步骤 3 丝瓜洗净，去皮。
步骤 4 丝瓜切成长条状
步骤 5 鱼片直接买的黑鱼片，加入料酒，白胡椒，鸡蛋清，生粉，盐，腌制10-15分钟
步骤 6 尖椒焙到两面焦后，盛出，晾凉。
步骤 7 切成辣椒碎。
步骤 8 锅中放油，将2/3的烧椒放入炒香，加水，加盐，鸡精和蚝油。
步骤 9 放入丝瓜，盖上锅盖，煮1分钟
步骤 10 丝瓜稍稍变软即可。
步骤 11 盛出备用
步骤 12 锅中余汤烧开，滑入鱼片
步骤 13 不要翻炒，待鱼片变色，用锅铲背轻轻扒拉一下保证全熟即可。
步骤 14 将鱼片和汤全部倒出至丝瓜上面
步骤 15 放上剩下的烧椒，少量盐，和鸡精。
步骤 16 锅中烧一点油，七成热后，淋到烧椒上，将烧椒的味道充分激出。
六、南瓜烧鱼片的做法大全？
一、用料
龙利鱼片 300克
料酒 适量
胡椒粉 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
青红椒 适量
二、南瓜烧鱼片的做法步骤
步骤 1
龙利鱼片，盐+蛋清+淀粉+料酒抓匀。加入少许食用油，备用。
步骤 2
南瓜切片，微波炉高火加热2分钟。料理机加入水和熟南瓜。打成汁。
步骤 3
南瓜汁倒入锅中加盐、胡椒粉、鸡精、煮开。鱼片放入锅中，开锅后盛出。锅中放入少许油，加入蒜末、花椒和青红椒，炸香后倒入鱼片中即可。
七、炒长鱼片的做法大全家常菜？
材料
长鱼片300克，洋葱、青红椒少许，油、盐、酱油、鸡精、糖各适量。
做法
1、长鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆炒长鱼片，变色时盛出。
4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。
5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放长鱼片炒匀即可。
八、酸菜烧鱼片的做法大全家常？
主料
鱼肉500g，酸菜300g
辅料
红椒300g，豆豉100g，葱段50g，小米辣30g，姜适量，菜籽油200ml，花椒10g，蒜适量
酸菜烧鱼的做法步骤
1.将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。
2.在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣
3.将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。
4.大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好了。
九、白烧牛蛙家常菜做法？
食材用料：牛蛙 适量，小米辣 适量，盐 适量，味精 适量，鸡精 适量，芹菜 适量，小青椒 适量，油 适量，泡生姜 适量，蒜 适量
做法步骤：
步骤一:我们先将牛蛙处理干净，切断。然后将泡生姜切成丝，在将小米辣切成条即可
步骤二:我们将切好的牛蛙放到油锅里面炸下。然后，将牛蛙捞起来。在准备好盐，味精，鸡精，花椒，芹菜，小青海椒这些作料。
步骤三：我们先在锅里面放入适量的油。然后，等油大概烧开之后，我们在将花椒放入油锅中炸下，大概3.4秒的样子，再加入水，烧一会儿在加入适量酱油，再加入小米辣和泡生姜丝，还有蒜。
步骤四：然后将已将炸好的牛蛙倒入锅中。之后我们不将锅盖盖上。一直等锅中烧开。
步骤五：等将锅中烧开之后，我们马上就将小青辣椒和芹菜节节倒入锅中，然后在大火煮大约3分钟。然后就可以盛菜上桌了。
十、烧白的家常做法大全？
1、备好食材：五花肉，四川冬尖；
2、五花肉刮洗干净，放入煮锅，倒入适量清水煮熟；
3、四川冬尖反复洗净，挤干水分，切碎；
4、五花肉煮熟后，关火，取出晾凉（煮熟程度：筷子能轻易穿透五花肉即可）；冷却后的五花肉用米酒抹一遍，再用酱油抹一遍，晾干备用；
5、炒锅里倒入适量菜籽油；分量需比平时炒菜多；放入五花肉，炸至表面焦黄（厨房光线较暗，看起来像炸糊了，但其实并不是）；
6、炸好的五花肉，捞出；用凉白开浸泡至冷却；
7、将五花肉切片，肉皮朝下，如图铺在碗底；
8、将冬尖倒入碗里，表面铺平；放一些干辣椒，花椒，蒜瓣；
9、冷水上锅，将烧白放入蒸锅里；大火烧开，中火30分钟；
10、烧白做好后，倒扣进碗里，上桌即可。
