八宝鱼的做法大全？ 八宝鱼做法大全。？

一、八宝鱼的做法大全？

用料

多宝鱼 一条

蒸鱼豉油 适量

料酒 3勺

盐 少许

大葱 1根

姜 4片

辣椒丝 少许

食用油 适量

家常清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

八宝鱼清洗干净，去除内脏，用刀打成十字花，两面涂上一层盐和料酒，腌制十五分钟后清洗干净备用

步骤 2

葱，姜，干辣椒切丝备用

步骤 3

两面铺上葱姜丝，并淋上少许蒸鱼豉油，上火蒸十五分钟，，将盘中的水倒掉，葱姜丝扔掉！

步骤 4

葱姜丝，干辣椒丝，均匀铺上，放入蒸鱼豉油，热油淋上即可。

二、八宝鱼做法大全。？

八宝鱼做法

用料

八宝鱼一条 豆豉适量 姜丝适量 小米椒3个 葱花少许 蒜米适量 蚝油适量 料酒少许 盐适量 油少许 蒸鱼豉油适量

做法

1.把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。

2.把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。

3.准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。

4.把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。

5.把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。

6.锅中放油小火煸炒蒜米。

7.炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。

8.煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。

9.烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即可。

三、鱼的做法大全家常菜？

鱼家常做法如下↓

1.鱼洗净 划花刀

2.调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟

3.平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄

4.煎好放一边

5.另起锅放入蒜爆香

6.酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水

7.把鱼加酱汁回锅煮

8.一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜

9.加入点淀粉水。大火收汁

10.起锅放点葱花和香菜

四、红烧八宝鱼做法大全？

红烧多宝鱼

【食材所需】： 多宝鱼1条、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、红烧酱油2勺、干辣椒1个、八角1个、食用盐1勺

烹饪过程

1、买多宝鱼的时候一定要选择新鲜的鱼，这样做出来的八宝鱼鲜嫩好吃。

2、用清水将多宝鱼清洗干净，用厨房剪刀剪开鱼肚子，将里面的内脏全部取出，然后再用清水将多宝鱼里外都清洗干净。

3、洗净的多宝鱼，沥干水。然后再用厨房剪刀将多宝鱼的鱼鳍都剪掉，清理的时候要注意保护自己，避免划伤手。

4、为了方便多宝鱼可以更好的入味，所以用刀将多宝鱼的背部划上三刀

5、开大火，将炒锅烧热后，倒入2勺食用油，然后再将弄好的多宝鱼放进锅里，用小火慢慢煎制，将多宝鱼的两面都煎制微黄，期间不停的晃动锅，以免鱼粘到锅底。

6、向锅里倒入适量的清水，再将提前切好的葱花、姜片和八角放进锅里，大火煮开。

7、汤汁煮开后，倒入2勺红烧酱油、1勺料酒以及半勺食用盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火将多宝鱼炖熟。

8、小火慢慢炖煮，期间要不断用锅铲轻轻的翻动。汤汁明显变少，就可以大火稍微收下汁，就可以关火盛出了。装盘完，再在上面撒上准备的葱丝和辣椒丝点缀

五、东北鱼的做法大全家常菜？

【东北酱焖老头鱼】所需材料：老头鱼2斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、干辣椒1个、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉1茶匙、味精少许、

做法步骤：

1.把老头鱼剪去头部不要，再刮鳞，去内脏，洗净，沥净水分，老头鱼头部没有什么肉，还有虫子，不能吃，所以，老头鱼的头，不能要。

2.葱切葱花、姜切末，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，如果黄豆酱比较干，加入2-3汤匙水，搅匀，稀释一下，这样炒酱时，酱汁就不容易糊锅。

3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和辣椒段爆香。

4.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱小火炒出酱香味，炒制黄豆酱时，要用小火炒制，用大火容易糊锅。

5.加入1碗热水，再加入海鲜酱油，白糖，料酒，白胡椒粉。

6.下入老头鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制10分钟。

7.到时间后，开大火收汁，不时地晃动炒锅，防止酱汁糊底，撒上蒜末，加入味精，加热至剩少许汤汁，酱汁变得黏稠，包裹在鱼上，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘酱香浓郁，色香味俱全的酱焖老头鱼就做好了。

六、腊肉鱼的做法大全家常菜？

做法1/5第一，准备好红辣椒，姜，蒜，香干，腊肉

2/5第二，将鱼仔用油煎炸一会儿，然后捞出，加入生抽

3/5第三，红辣椒，姜蒜，爆香

4/5第四，加入香干，腊肉，翻炒

5/5第五，加入豆豉，调味，因为腊菜本身就带有咸味，所以可以不用加盐；或者加入豆瓣酱入味

七、瓶子鱼的做法大全家常菜？

原料：瓶子鱼2条、青蒜、姜片、蒜头各适量。

做法：

1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。

2.炒香后将清洗整理好的瓶子鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。

3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水，

4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。

八、鱼的做法大全家常菜水煮鱼？

材料

草鱼1条(约1000克)、黄豆芽300克、鸡蛋1个、榨菜条30克、生姜1块、大蒜10瓣、花椒大匙、淀粉适量、干辣椒20个

调料

食用油250克、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、椒盐粉1小匙、精盐3小匙、味精小匙

1.草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半；将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;

2.在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀;

3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片；黄豆芽入沸水焯几分钟；辣椒洗净备用;

4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;

5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；

6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；

7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。

九、鱼的做法大全家常菜10种？

【所需食材】鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒等

【制作步骤】

1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。

2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。

3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。

4、起锅放油，要多放些油，油烧热至七、八分熟时，将鱼放入油锅中炸，用炒勺不停地舀取旁边的热油浇在鱼身上，一边炸变色后翻面，炸至两面金黄后即可取出装入鱼盘，备用。

5、炒锅重新放油，加入剁辣椒、生姜，炒香。加点清水，烧开。

6、汤烧开后，将汤汁浇在鱼身上，放蒸锅里大火蒸约五分钟左右，蒸好后淋入蒸鱼豉油，洒上葱花和香菜。一道美味出锅啦，喜欢的朋友可以抽空试一试。

十、家常菜做法大全广东糖醋鱼？

鱼切块下油锅炸，捞出沥干油，另起锅，放入适量油，小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化，白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌，看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可