鱼的做法大全家常菜？ 东北鱼的做法大全家常菜？
一、鱼的做法大全家常菜？
鱼家常做法如下↓
1.鱼洗净 划花刀
2.调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟
3.平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄
4.煎好放一边
5.另起锅放入蒜爆香
6.酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水
7.把鱼加酱汁回锅煮
8.一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜
9.加入点淀粉水。大火收汁
10.起锅放点葱花和香菜
二、东北鱼的做法大全家常菜？
【东北酱焖老头鱼】所需材料：老头鱼2斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、干辣椒1个、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉1茶匙、味精少许、
做法步骤：
1.把老头鱼剪去头部不要，再刮鳞，去内脏，洗净，沥净水分，老头鱼头部没有什么肉，还有虫子，不能吃，所以，老头鱼的头，不能要。
2.葱切葱花、姜切末，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，如果黄豆酱比较干，加入2-3汤匙水，搅匀，稀释一下，这样炒酱时，酱汁就不容易糊锅。
3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和辣椒段爆香。
4.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱小火炒出酱香味，炒制黄豆酱时，要用小火炒制，用大火容易糊锅。
5.加入1碗热水，再加入海鲜酱油，白糖，料酒，白胡椒粉。
6.下入老头鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制10分钟。
7.到时间后，开大火收汁，不时地晃动炒锅，防止酱汁糊底，撒上蒜末，加入味精，加热至剩少许汤汁，酱汁变得黏稠，包裹在鱼上，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可，一盘酱香浓郁，色香味俱全的酱焖老头鱼就做好了。
三、腊肉鱼的做法大全家常菜？
做法1/5第一，准备好红辣椒，姜，蒜，香干，腊肉
2/5第二，将鱼仔用油煎炸一会儿，然后捞出，加入生抽
3/5第三，红辣椒，姜蒜，爆香
4/5第四，加入香干，腊肉，翻炒
5/5第五，加入豆豉，调味，因为腊菜本身就带有咸味，所以可以不用加盐；或者加入豆瓣酱入味
四、瓶子鱼的做法大全家常菜？
原料：瓶子鱼2条、青蒜、姜片、蒜头各适量。
做法：
1.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的瓶子鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水，
4.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了。
五、鱼的做法大全家常菜水煮鱼？
材料
草鱼1条(约1000克)、黄豆芽300克、鸡蛋1个、榨菜条30克、生姜1块、大蒜10瓣、花椒大匙、淀粉适量、干辣椒20个
调料
食用油250克、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、椒盐粉1小匙、精盐3小匙、味精小匙
1.草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半；将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;
2.在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉和料酒，拌匀;
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片；黄豆芽入沸水焯几分钟；辣椒洗净备用;
4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;
5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；
6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可。
六、黑鱼西红柿的做法大全？
食材清单
黑鱼（中等） 1条 、 番茄 3个（约450个） 、 番茄酱 60g 、 糖 30g 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 葱 少许
烹饪步骤
步骤1
鱼片和鱼骨分开，洗净，放少许盐和料酒腌制。我是自己片的鱼，刀工不到家。可以买鱼的时候让摊主把鱼片好
步骤2
番茄在开水中汆水一会会
步骤3
去皮后切成小块。两个打成糊状，一个留着备用
步骤4
两个番茄块放入料理机呢打成糊状
步骤5
锅内放油，烧烫后放入鱼块翻炒至变色
步骤6
锅内留油，鱼出锅备用
步骤7
番茄块下锅，翻炒至出沙。
步骤8
倒入两个打成糊状的番茄泥，继续翻炒均匀。加番茄酱、适量盐和少量水。烧开
步骤9
将鱼骨放入，盖锅盖煮5分钟左右
步骤10
放入鱼片，轻轻翻炒，煮至鱼片熟
步骤11
汤汁浓稠，鱼肉鲜美入味。
最后一步
出锅前放入少量葱花。
七、黑鱼炖鸡的做法大全？
原料:秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。
八、黑鱼烤鱼的做法大全？
1黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
2把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
3把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
4抓拌均匀腌制半小时
5因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
6把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
7烤箱220度预热5分钟
8入烤箱先烤15分钟
9把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
10烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
11继续烤10分钟
12再刷一层料汁后烤5分钟即可
九、黑鱼皮的做法大全？
答：黑鱼皮的做法
主料：
黑鱼 1条
辅料：
油 适量
盐 适量
蛋清 少许
鸡精 2克
胡椒粉 2克
葱 10克
姜 10克
白萝卜丝 40克 332
黄瓜丝 40克
做法步骤：
1、黑鱼宰杀干净，去骨取带点肉的皮，切块。
2、加入生抽、蠔油、蛋清、鸡精、胡椒粉、木茨粉、油抓匀腌制备用。
3、白萝卜丝、黄瓜丝开水锅中烫过备用。
4、鱼皮拉油至七八成熟。
5、捞出来控油。
6、锅留少许油下葱、姜爆香。
7、下适量水，鸡精、味极鲜、胡椒粉调好味。
8、勺芡，淋香油出锅。
十、黑鱼炖鸡做法大全？
准备材料：黑鱼1条、 鸡块适量、 黄油80ml、地瓜1个、莴笋1条、胡萝卜1条、洋葱1个、黑木耳100g、蒜头2个、甜面酱200g、、老干妈1勺、蚝油2勺、番茄酱1勺
制作步骤：
1、准备所有材料，黑鱼和鸡切块，提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条
2、准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化
3、先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合
4、把鸡肉和鱼等均匀摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力炖18分钟
5、炖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下
6、调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，老干妈充分混合
7、18分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟
8、拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀
