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海参做法大全家常菜? 刘凯家常菜海参做法?

admin1个月前 (05-30)食谱11

一、海参做法大全家常菜?

步骤1

准备海参(可根据人数准备)

步骤2

准备好葱段,只要葱白部分

步骤3

锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油,直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后,将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干,要不然会溅油

步骤4

葱油留在锅中,加入3段新葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑,将葱段盛出放在盘中备用

步骤5

葱油继续留在锅中,在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开

步骤6

将海参放入锅中煮3分钟后盛出

步骤7

将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面,完成

烹饪技巧

在第二次煸葱的时候,可以不将葱捞出来,直接加各种作料调汁,再放入海参,这样就是不好看,但是汤汁的味道会浸入葱里,让葱本身变得非常非常好吃

这道菜感觉特别难做,但其实非常容易。而且特别特别好吃!可以作为家常菜平日食用

二、刘凯家常菜海参做法?

具体做法步骤如下:

1.买回来的干海参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。

2.把泡好的海参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加入适量清水放入海参,开中大火煮10-20分钟后捞出洗净沥干水分。

3.接着将大葱白洗净后切成和海参长短差不多的段。

4.取一个小碗,加入适量的蚝油和生抽,加入适量的白糖,搅拌均匀成料汁。

5.热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。

6.然后倒入调好的料汁,加入一些清水,将汤汁炒香,放入海参,翻炒均匀,改成中小火,烧5分钟。

7.煮好后,加一点水淀粉,将汤汁熬至浓稠,放入葱段,大火收汁,汤汁收至浓稠后即可关火装盘,美味的葱烧海参就做好啦。

三、海参西兰花汤的做法大全家常菜?

主料:泡发海参6只,鸡头米120克,黄焖高汤250克,西兰花100克

辅料:枸杞子少许,盐少许,油几滴

做法步骤:

1,提前泡发的小海参放入锅中煮沸捞出备用

2,准备的冷冻鸡头米、西兰花、枸杞子

3,鸡头米解冻

4,准备好黄焖汤

5,锅中倒入适量的清水放入西兰花,加点盐和油汆熟捞出备用

6,锅中重新放入适量清水烧开

7,放入鸡头米大火煮5分钟

8,捞出备用

9,黄焖汤倒入锅中煮沸

10,把鸡头米、西兰花和海参放入碗中

11,加入适量的黄焖汤

12,撒上几颗枸杞子即可

四、怎么用海参做家常菜?

用料:海参500克,葱白150克,姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克。

做法:

1、将海参切开两边。

2、把京葱白切段备用。

3、烧锅下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐,糖,鸡粉调味,煮开。

4、放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用。

5、再烧锅下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水蚝油、老抽、绍酒调味。

6、勾薄芡,收汁,上碟便成。

五、家常菜做法?

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材:

准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁:

切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

六、高压海参做法?

原  料:

髙压参一只15克、鸽蛋一个、黑木耳两块、鲜香菇一个、小香葱末、香莱末、奶汤400克、米酒10克、鸡精粉2克盐2、鸡精2克。

特  色:

茶汤颜色雪白,海参营养丰富多彩。

操  作:

(1)锅内续水添加米酒煮沸放进海叁鸽蛋木儿平菇轻烫放进盅内。

(2)锅内放进奶汤添加鸡精粉,盐,鸡精煮沸倒进盛满海叁的盅内。

(3)上菜是撒上小香葱,香莱末既成。

小提示:海叁一定要轻汤不然会咬没动。

海参的营养使用价值

别名刺参、海小伙、土肉、海鼠、海西瓜皮。

海叁是一种珍贵海产品小动物,因滋补功效相近山参而而出名。海叁肉质地滑嫩,营养丰富,是典型性的高蛋白食物、低热量食材,味道腴美,口味优雅,是颇负盛名的名馔美味,是海鲜“八珍”之一,与燕窝、鮑鱼、干鲍鱼并称,在人生巅峰上通常饰演“压台轴”的人物角色。

海叁体呈圆柱型,口在前端开发,口周边有触手tv,肛门口在后端开发。海叁的生长发育地区很宽阔,遍及全球各深海。在我国生产的海叁中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

上边的文章内容之中掌握来到压力锅海参的做法,作法实际上十分的简易,在日常生活之中,大伙儿只需要添加小量的调料,就可以作出美味可口美味的海叁刚还保存着本来海叁的香味

七、海参烤箱做法?

步骤 1干海参浸泡48小时,8小时换一次水,放冰箱冷藏(有条件用纯净水最好)。然后剪开,去除内部杂物,筋不要清除,主要是两头的部分,然后用纯净水煮开转小火慢煮20分钟(锅需要无油)煮软即可捞出放凉,没软的继续煮。放凉后还是加水放冰箱48小时。

步骤 2取鸡蛋两个,打散,加水1:1.5比例,加入盐,橄榄油,海参切块放入。

步骤 3放入烤箱即可!我是用烤箱的茶碗蒸功能,自动20分钟,如果用微波炉不需要这么久。出炉后加点酱油搅拌味道更鲜美。屡试不爽哦!

八、海参辣根做法?

用料:

海参5个

生菜半棵

生抽30克

大蒜4粒

姜5克

葱30克

料酒15克

蚝油20克

做法与步骤:

1.海参提前发好煮熟

2.生菜焯水铺到盘子底部

3.葱切末 姜切末 蒜切末备用

4.热锅冷油烧热 放入葱姜蒜末炒香

5.加入生抽 蚝油 料酒 水烧开

6.放入海参烧煮四分钟

7.加入生粉勾芡 稍微搅拌均匀后煮开

8.出锅盛入盘内即成

九、土海参做法?

土海参洗干净于小米煮制小米海参粥。

十、黄玉海参做法?

烹饪步骤:

1.解冻海参,洗净,用葱姜水煮两分钟,泡十分钟

2.洗净,切片

3.爆香葱白、蒜、姜,加入胡萝卜炒软后加入海参片,加盐、胡椒粉翻炒均匀,加入料酒、生抽,适量水,烧三分钟,加入鸡精,装盘

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