海参做法大全家常菜？ 刘凯家常菜海参做法？

一、海参做法大全家常菜？

步骤1

准备海参（可根据人数准备）

步骤2

准备好葱段，只要葱白部分

步骤3

锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油，直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后，将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干，要不然会溅油

步骤4

葱油留在锅中，加入3段新葱白，继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅，不要把葱段煎黑，将葱段盛出放在盘中备用

步骤5

葱油继续留在锅中，在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开

步骤6

将海参放入锅中煮3分钟后盛出

步骤7

将海参和葱段摆盘，可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面，完成

烹饪技巧

在第二次煸葱的时候，可以不将葱捞出来，直接加各种作料调汁，再放入海参，这样就是不好看，但是汤汁的味道会浸入葱里，让葱本身变得非常非常好吃

这道菜感觉特别难做，但其实非常容易。而且特别特别好吃！可以作为家常菜平日食用

二、刘凯家常菜海参做法？

具体做法步骤如下：

1.买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。

2.把泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加入适量清水放入海参，开中大火煮10-20分钟后捞出洗净沥干水分。

3.接着将大葱白洗净后切成和海参长短差不多的段。

4.取一个小碗，加入适量的蚝油和生抽，加入适量的白糖，搅拌均匀成料汁。

5.热锅加油，油热后，放入葱段，小火炸，葱段煎至焦黄色后，盛出备用。

6.然后倒入调好的料汁，加入一些清水，将汤汁炒香，放入海参，翻炒均匀，改成中小火，烧5分钟。

7.煮好后，加一点水淀粉，将汤汁熬至浓稠，放入葱段，大火收汁，汤汁收至浓稠后即可关火装盘，美味的葱烧海参就做好啦。

三、海参西兰花汤的做法大全家常菜？

主料：泡发海参6只，鸡头米120克，黄焖高汤250克，西兰花100克

辅料：枸杞子少许，盐少许，油几滴

做法步骤：

1，提前泡发的小海参放入锅中煮沸捞出备用

2，准备的冷冻鸡头米、西兰花、枸杞子

3，鸡头米解冻

4，准备好黄焖汤

5，锅中倒入适量的清水放入西兰花，加点盐和油汆熟捞出备用

6，锅中重新放入适量清水烧开

7，放入鸡头米大火煮5分钟

8，捞出备用

9，黄焖汤倒入锅中煮沸

10，把鸡头米、西兰花和海参放入碗中

11，加入适量的黄焖汤

12，撒上几颗枸杞子即可

四、怎么用海参做家常菜？

用料:海参500克，葱白150克，姜15克，花生油30克，老抽10克，黄酒15克，蚝油10克，盐6克，白砂糖3克，鸡精2克，淀粉(玉米)10克。

做法:

1、将海参切开两边。

2、把京葱白切段备用。

3、烧锅下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐，糖，鸡粉调味，煮开。

4、放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用。

5、再烧锅下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水蚝油、老抽、绍酒调味。

6、勾薄芡，收汁，上碟便成。

五、家常菜做法？

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

六、高压海参做法？

原　　料:

髙压参一只15克、鸽蛋一个、黑木耳两块、鲜香菇一个、小香葱末、香莱末、奶汤400克、米酒10克、鸡精粉2克盐2、鸡精2克。

特　　色:

茶汤颜色雪白，海参营养丰富多彩。

操　　作:

（1）锅内续水添加米酒煮沸放进海叁鸽蛋木儿平菇轻烫放进盅内。

（2）锅内放进奶汤添加鸡精粉，盐，鸡精煮沸倒进盛满海叁的盅内。

（3）上菜是撒上小香葱，香莱末既成。

小提示：海叁一定要轻汤不然会咬没动。

海参的营养使用价值

别名刺参、海小伙、土肉、海鼠、海西瓜皮。

海叁是一种珍贵海产品小动物，因滋补功效相近山参而而出名。海叁肉质地滑嫩，营养丰富，是典型性的高蛋白食物、低热量食材，味道腴美，口味优雅，是颇负盛名的名馔美味，是海鲜“八珍”之一，与燕窝、鮑鱼、干鲍鱼并称，在人生巅峰上通常饰演“压台轴”的人物角色。

海叁体呈圆柱型，口在前端开发，口周边有触手tv，肛门口在后端开发。海叁的生长发育地区很宽阔，遍及全球各深海。在我国生产的海叁中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

上边的文章内容之中掌握来到压力锅海参的做法，作法实际上十分的简易，在日常生活之中，大伙儿只需要添加小量的调料，就可以作出美味可口美味的海叁刚还保存着本来海叁的香味

七、海参烤箱做法？

步骤 1干海参浸泡48小时，8小时换一次水，放冰箱冷藏（有条件用纯净水最好）。然后剪开，去除内部杂物，筋不要清除，主要是两头的部分，然后用纯净水煮开转小火慢煮20分钟（锅需要无油）煮软即可捞出放凉，没软的继续煮。放凉后还是加水放冰箱48小时。

步骤 2取鸡蛋两个，打散，加水1:1.5比例，加入盐，橄榄油，海参切块放入。

步骤 3放入烤箱即可！我是用烤箱的茶碗蒸功能，自动20分钟，如果用微波炉不需要这么久。出炉后加点酱油搅拌味道更鲜美。屡试不爽哦！

八、海参辣根做法？

用料：

海参5个

生菜半棵

生抽30克

大蒜4粒

姜5克

葱30克

料酒15克

蚝油20克

做法与步骤：

1.海参提前发好煮熟

2.生菜焯水铺到盘子底部

3.葱切末 姜切末 蒜切末备用

4.热锅冷油烧热 放入葱姜蒜末炒香

5.加入生抽 蚝油 料酒 水烧开

6.放入海参烧煮四分钟

7.加入生粉勾芡 稍微搅拌均匀后煮开

8.出锅盛入盘内即成

九、土海参做法？

土海参洗干净于小米煮制小米海参粥。

十、黄玉海参做法？

烹饪步骤：

1.解冻海参，洗净，用葱姜水煮两分钟，泡十分钟

2.洗净，切片

3.爆香葱白、蒜、姜，加入胡萝卜炒软后加入海参片，加盐、胡椒粉翻炒均匀，加入料酒、生抽，适量水，烧三分钟，加入鸡精，装盘