红菜苔做法？ 干菜苔的做法大全？

一、红菜苔做法？

1、红菜苔 500g，蒜头 2个。

2、到市场上选购一把红菜，大小均匀的比较合适。

3、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉，不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味。

4、分节摘取，把最末端的叶茎去皮。

5、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。

6、然后放入红菜苔，如果杠茎比较多，先放入茎翻炒。

7、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。

8、最后再小火翻炒一会，出锅，一道简单的家常红菜苔就好了。

二、干菜苔的做法大全？

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质。

三、红菜苔的家常做法？

第一、清炒红菜苔

把事先准备好的红菜苔折断并且洗干净备用，把蒜切成比较小的细粒;在锅里面放入一定的油来烧热然后把蒜粒放在里面炒香;倒入红菜苔在里面进行翻炒;等到菜苔炒到断生以后，加入一定量的盐和鸡精进行翻炒均匀，最后直接关火翻炒出锅就行。

第二、腊肉炒红菜苔

准备一定量的红菜苔，然后适量的去掉皮，折成合适的一小段一小段的，如果你发现红菜苔太粗的话，不妨尝试用刀把其切开，这样炒出来才能够更入味一些;准备好在炒红菜苔时候会用到的腊肉和蒜，然后把蒜切成块状腊肉的皮去掉再切成片;在锅里面放上一定量的油然后倒入腊肉在里面进行煸炒吐油，一直炒到腊肉变成透明的微黄的颜色;倒入蒜片在里面炒出香味然后放红菜苔在里面炒，接着加入生抽和白糖在里面翻炒断生;加入盐翻炒均匀装入盘子里面就可以吃了。

第三、肉片炒红菜苔

准备一斤左右的新鲜红菜苔，然后把其皮给去掉折断，洗干净并且把水分控干;把实现准备好的肉切成薄薄的片，打算拍破并且切碎;准备一定数量的剁椒;把锅烧热以后放入一定量的菜油在里面，放肥肉在里面炒出油以后再放瘦肉炒熟，接着倒入菜苔在里面;等到菜苔炒到五分熟左右加入准备好的大蒜和剁椒以及生抽;翻炒几下放入盐和鸡精炒匀出锅即可。

四、红菜苔紫菜的做法？

清炒红菜苔红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份。热锅上油，油热后下蒜末爆香。下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。

五、菜苔的做法大全，菜苔怎么做好吃？

油菜苔:半斤

小米椒:1个

蒜:4瓣

盐:少许

白胡椒:少许

步骤1:

菜苔洗净控水，蒜切末 小米椒切好备用。

步骤2:锅内油稍多一点，放入蒜末，小米辣炒香，放入菜苔大火快速翻炒至变色，加入盐，白胡椒调味 。

六、红菜苔烧肉做法？

1.

红菜苔洗净,沥水

2.

肉洗好

3.

菜苔切段

4.

蒜切片,肉切片

七、红菜苔湖南做法？

食材：红菜苔、五花肉、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、水淀粉、小葱。

具体步骤：

1. 将红菜苔的叶子去掉，叶子可以炒着吃，叶子比红菜苔花要嫩一些，红菜苔的花去掉之后斜着切段，五花肉切丝备用。

2. 锅中倒油，放入蒜末小火炒香，放入五花肉煸炒，炒出五花肉中的油脂，盛出备用。

3. 锅中再倒油，放入红菜苔大火翻炒，放入适量食盐，放入炒好的五花肉丝翻炒。

4. 放入蚝油，生抽，老抽调色，翻炒均匀后尝一下红菜苔的口感，颜色合适之后放一小勺鸡精，然后放入水淀粉勾芡。

5. 最后撒上小葱末翻匀即可出锅。

这样一份清脆爽口，鲜美无比的红菜苔湖南做法就做好了。

八、泡红菜苔做法？

用料：红菜苔400g、食用油120g、盐适量

步骤：1.将红菜苔洗净，掐成均匀的小段，老点的可以把皮剥了。如果菜苔有花苞，要去掉，花苞吃起来苦。2.将锅烧热加入食用油，炒红菜苔相对要多放一点油，油少了吃起来会苦的。3.油热以后倒入红菜苔，大火爆炒4.加入适量的盐和少量的水，翻炒片刻，收干水即可5.装盘

九、葱油菜苔的做法大全？

1、菜苔洗净留较嫩的部分，取锅加入清水，少许食用油和盐，放入菜苔焯至断生捞出摆盘。

2、取小碗加入生抽，蚝油和少许盐(根据你的菜苔多少来决定)，搅拌均匀淋在菜苔上。

3、锅中放适量油，油热后下入小葱（大葱也可以哦）小火慢炸，炸至小葱变黑捞出弃用。放入拍碎的蒜末炸至焦黄，将热油泼在蒜苔上即可。

十、韭菜苔腌制的做法大全？

把买来的韭菜苔洗净 控干水分 ，然后放入调味调，最后放点盐 放点香油就可以了