麻辣滑肉汤的做法？
用料
猪肉
瘦肉200克
葱
8到9只
蒜
5瓣（切成末）
姜
7片（切成末15克的样子）
盐
10克，肉和汤里分别放5克（可以根据自己的口味来）
鸡精
1克
花椒面
1克
香油
5克（放肉里）
花椒油
0.5克
麻辣油
2克
豆瓣酱
15克
生抽
3克
老抽
2克
蚝油
2克
红薯淀粉
65克
水
这30水克是放淀粉一起和肉里的
西红柿🍅
2个
步骤 1
准备200克猪瘦肉，在这里说明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根据自己的爱好吧，只要是瘦肉就行，我个人觉得还是猪肉做出来最好吃，其他我都试过了。
步骤 2
把瘦肉切成条状，我刀功不好，随便切的，切记不要切太大😊切好的肉装进一个大碗里备用。
步骤 3
接下来准备葱，姜，蒜
步骤 4
把葱，姜，蒜，全部切成末备用。这个不能完全放进肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克葱花。
步骤 5
现在开始往刚才切好的瘦肉里放调料。这张图是放香油的时候拍的
步骤 6
刚才忘记拍放每一样调料的照片了😂不过没关系需要放啥，放多少我在前面用料上这的很清楚了，亲们照我说那样放就行，都是我拿克称的哦😊
步骤 7
这就是全部放好调料的样子。
步骤 8
把放进去的调料搅拌均匀腌制15到20分钟
步骤 9
红薯淀粉65克，这次的红薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老妈从四川给我寄来的太麻烦了，所以自己做了点。一定要用真的红薯粉不然做出来会成面糊的😭
步骤 10
把刚才准备好的红薯淀粉倒进肉里，放30克水开始和，和成这样就可以了，不要太干也不要太湿。淀粉把肉包裹住就行😃
步骤 11
准备2个西红柿🍅切片
步骤 12
切好的西红柿🍅
步骤 13
锅热后挖猪油一勺
步骤 14
猪油化开后大概这么多。
步骤 15
倒入蒜末，姜末，炒香。
步骤 16
倒入西红柿爆炒。
步骤 17
炒出这样子有蛮多汁就可以了，接下来倒入清水
步骤 18
我这一小盆水大概在1160克左右
步骤 19
等水烧开后小火熬制2到3分钟这样西红柿汤更有味，开始放肉。肉不要捏太紧。不然煮不熟
步骤 20
肉的大小随意抓，我喜欢抓的大概一个丸子那么大。边放边轻轻的搅拌一下，避免巴锅😊
步骤 21
肉全部放进去，现在中小火🔥
步骤 22
在给汤里放这么两勺盐。根据自己的口味轻重来放。改中火煮上大概5到10分钟
步骤 23
煮熟了，关火🔥放一点点鸡精。
步骤 24
散上刚才放好的葱花，在滴几滴香油。好吃又美味的四川滑肉汤完成。
