【家常菜】苦瓜炒肉做法？
一、【家常菜】苦瓜炒肉做法？
苦瓜炒肉的做法
1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.
2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.
3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.
4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.
5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.
6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!
二、苦瓜炒腊鱼做法大全？
主料：苦瓜300克，腊鱼300克。
辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。
做法：
1、腊鱼入清水30分钟，放一点点盐，让腊鱼析出多余盐分，洗净捞出，切块备用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁；
3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细；
4、热油炒香姜蒜，葱头粒；
5、倒入腊鱼炒香；
6、加入苦瓜一起翻炒；
7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀；
8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。
三、香肠炒苦瓜做法大全？
香肠炒苦瓜做法：
食材清单：香肠 1根，苦瓜 1根
辅料：蒜3瓣，红辣椒1个，油盐适量
烹饪步骤
1、苦瓜加入适量的盐，腌制一下出汁，挤出汁水，这样能去除部分苦味；
2、锅中加入适量的盐和少许水，将香肠放入锅中煎煮一下；
3、煎至水分挥发干，香肠的油脂微微出来；
4、放入蒜片和红椒进去爆香；
5、再将腌制好的苦瓜片滤去汁后放入里面翻炒；
6、翻炒至苦瓜微微透明后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
四、苦瓜炒大米做法大全？
苦瓜炒饭
主料：苦瓜1根，米饭1大碗
辅料：豆豉适量，蒜蓉适量
配料：橄榄油适量，生抽适量，
鸡精适量
做法步骤
1. 苦瓜洗净去囊切成小粒备用；
2. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜后再倒入豆豉炒出香味；
3. 加入切成小粒的苦瓜一起翻炒；
4. 炒至苦瓜变软，放少许盐，盛入盘中备用；
5. 起锅烧油倒入米饭翻炒后加入少许生抽继续炒均匀；
6.最后将炒好的苦瓜倒入锅中，放少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
五、苦瓜炒鱼干的做法大全？
主料：苦瓜三百克，小鱼干一百五十克。
辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。
做法：
1、小鱼干洗净备用；
2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁；
3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细；
4、热油炒香姜蒜，葱头粒；
5、倒入鱼干炒香；
6、加入苦瓜一起翻炒；
7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀；
8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。
六、苦瓜炒烤鸭的做法大全？
用料
烤鸭 半只
苦瓜 一个
小辣椒，葱，食盐，油 ，酱油 ，蚝油 适量
桂皮 两个
八角 五个
大蒜子，姜 各十克
做法步骤
1.将苦瓜切片
2.烤鸭半只，把鸭子整理好，切成小块，
3.把锅烧热，把鸭子炒到水干，放油暴炒加入八角桂皮盐蒜子姜，炒至鸭肉变金黄色，再放入辣椒酱油炒几下，放水，苦瓜闷到一点汁放入蚝油葱收锅！！
七、苦瓜炒酱的做法大全？
所需食材
主料：苦瓜250克
调料：盐2克,甜面酱15克,白砂糖5克,色拉油30克
制作方法
1.将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
2.锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀，随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖、甜面酱去掉。
八、皮蛋炒苦瓜的做法大全？
苦瓜炒皮蛋的做法：
1.苦瓜切薄片，放热水里烫一下，捞出备用
2.皮蛋切块，丢进锅里炒
3.放苦瓜，加一点水
4.最后放辣椒，盛出即可。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
上面的做法很简单，相信大家都学会了吧，苦瓜的粗纤维含量也是很丰富的，并且含有较多的脂蛋白，可以促进人体免疫系统的抗癌细胞，经常吃可以增强人体的免疫功能，配合着皮蛋吃口感更好，收到受到更多人得喜爱。
九、素炒苦瓜丁做法大全？
一、原料：
苦瓜 (300g)
辣椒 50g
大蒜 5g
二、步骤：
1、取苦瓜一根备用。
2、将苦瓜和辣椒洗净切成丁备用。
3、将大蒜去皮切成沫备用。
4、在锅中放入适量油。
5、加入切好的大蒜爆香。
6、将切好的苦瓜和辣椒丁倒入锅中。
7、迅速翻炒一会。
8、加入适量食盐。
9、加入适量鸡精。
10、起锅，美味的素炒苦瓜丁就做好了。
十、青椒炒苦瓜家常做法大全？
青椒炒苦瓜
原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
