炒菜菜谱家常菜做法？ 春天炒菜菜谱家常菜做法？

一、炒菜菜谱家常菜做法？

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。

2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅

二、春天炒菜菜谱家常菜做法？

春天是一个充满生机和活力的季节，也是食材丰富的季节。以下是一些适合春天烹饪的家常菜菜谱及其做法：

香椿炒土豆腊肠丁

原料：香椿1把、熟腊肠1节、小土豆1个、胡萝卜1个、盐少许。

做法：

准备好香椿、小土豆、胡萝卜和熟腊肠，并将它们切丁。

锅中倒入适量油，先下土豆胡萝卜丁翻炒至微焦。

接着下入腊肠丁炒香。

掺入适量的水，并加入少许盐煮至汤汁收干。

最后，下入香椿翻炒一下即可。

丝瓜烧油条

食材：丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。

做法：

丝瓜刮掉表皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡。油条切成段，大蒜切碎，枸杞放入清水中浸泡。

锅中加入较多的油，油温七成热时，将油条段放入锅中煎至酥脆后盛出。

蒜末炒香后，倒入丝瓜和少量的清水，翻炒片刻。

碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒，搅拌均匀后倒入锅中。

倒入油条和枸杞，翻炒均匀后大火收汁即可出锅。

荠菜——笋子凉拌荠菜

用料：荠菜、春笋、芝麻。

做法：

将春笋切片或切丝，荠菜洗净备用。

锅中烧开水，分别将春笋和荠菜焯水，捞出沥干水分。

将春笋和荠菜放入大碗中，加入适量盐和白芝麻，用筷子充分搅拌均匀即可。

菠菜鸡蛋卷

用料：菠菜、鸡蛋、豆腐皮。

做法：

菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

平底锅中刷上一层油，倒入蛋液摊平，煎成型后盛出切成细丝。

锅中烧开水，将豆腐皮放入焯水。

将豆腐皮平铺在案板上，菠菜叠放在豆腐皮上，再铺上蛋皮，然后卷起来并压实。

卷好后切成大小均等的小段即可食用。

这些菜品都是春季常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合春天食用。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。

三、广西家常菜小炒菜谱？

广西家常菜小炒是一道常见的家常菜品，做法简单，味道鲜美。下面给大家介绍一下广西小炒的做法。

首先，准备好所需的食材，如青椒、红椒、豆角等。将青椒、红椒切成片状，豆角切成段状备用。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将青椒、红椒、豆角放入锅中，翻炒片刻。

接着，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后关火起锅。

最后，将炒好的小炒装盘，即可享用。

这是一道简单快捷的广西家常菜，色香味俱佳，适合全家人一起品尝。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，增加菜品的个性和变化。希望大家喜欢！

四、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

五、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

六、萍乡菜谱家常菜做法？

萍乡市小炒肉

主要材料：猪背脊白肉100克、猪瘦肉200克。

调料：当地鲜红色椒或鲜辣椒150克(依据当季时节而定，春冬时节用干尖椒末30克)、莴笋茎30克。

调味品：食用油、食盐、生抽、鸡精各适当。

制作方法：1.将肥、猪瘦肉各自切一片，朝天椒剁碎，莴笋切条。

2.取锅容易上火给油烧开，倒进白肉片，曝出油以后，添加朝天椒爆锅，再资金投入猪瘦肉片炒两下，引入骨头汤，添加食盐、生抽、鸡精烧开，放入莴笋，煸炒两下，出锅装在碗里就可以。

七、清蒸菜谱家常菜做法？

食材

芋头适量栗子适量

步骤

1将芋头洗干净，从中间切两半放在蒸笼上。

2栗子也需要清洗干净，并且用刀剁开一个豁口。

3把栗子和芋头，一起放入蒸笼。

4蒸锅内多加些水，至少半锅。因为蒸栗子需要的时间长一些。

5把蒸笼放在锅上，开火蒸。

6锅开后，大约20分钟，这时候芋头肯定已经熟透了。我们要检查一下栗子。拿出一个栗子剥开咬一口，如果还硬，放入锅内继续整10分钟。

7大约蒸到30分钟的时候，栗子也肯定熟了，我们拨开一个确定熟之后，起锅将栗子和芋头盛入盘中上桌。

总结：

1.将芋头清洗干净，切成两半；

2.栗子洗干净，用刀剁开一个豁口；

3.锅内加入半锅水；

4.将栗子和芋头放入蒸笼，开蒸；

5.开锅20分钟后，查看栗子是否蒸熟；

6.栗子蒸熟后，即可出锅上桌

八、小童菜谱家常菜做法？

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

九、青菜谱家常菜做法？

用料

油菜 5棵，香菇 5朵，素蚝油 1大勺，淀粉 1勺，水 4勺，糖 2克，盐 3克，姜 2片，蒜 2瓣

香菇油菜（简单快手）的做法步骤

1、先将油菜瓣开，香菇去蒂放在盐水中浸泡5分钟清洗干净控水

2、香菇切片，姜切丝，蒜切末

3、锅烧热倒入适量油（油稍微多点香菇比较吸油），炒香蒜末、姜丝

4、倒入香菇片大火煸炒至变软，再倒入油菜翻炒至变色

5、转小火加入一大勺素耗油、2克糖、3克盐翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可

十、江苏菜谱家常菜做法？

蟹粉狮子头。

1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。

2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。

3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。