红烧海参蹄筋做法？ 红烧牛蹄筋的做法？
一、红烧海参蹄筋做法？
食材
海参、牛蹄筋、大葱、西兰花、盐、味精、料酒、糖、酱油、水淀粉、香油
第一步 水发海参1-2只左右(看人数决定),洗净切条备用。
第二步 将干牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂,取出切小段备用。
第三步 大葱切段,西兰花切小块,并用热水焯透,放在盘子四周装饰。
第四步 锅内加油,放入葱段爆香,待葱段微微变黄后,加入蹄筋,翻炒几下后加入海参。
第五步加少量水、盐、味精、糖、料酒烧制，加入水淀粉勾芡，点香油出锅。
二、红烧牛蹄筋的做法？
1.准备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
2.买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。
3.准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
4.（这一步去腥非常重要）等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。
5.然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
6.盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。
7.30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
8.将牛蹄筋，切成大小适中的条状。
9.这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。
10.准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
11.炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。
12.放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。
13.然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。
14.第三时间到了，转大火收汁。
三、红烧牛蹄筋做法？
用料
主料牛蹄筋500克
辅料
白菜200克
调料
色拉油2大勺
食盐适量酱
油适量
冰糖适量
味精适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香油适量
淀粉适量
白糖1大勺
黄酒适量
胡椒粉适量
红烧牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分
2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用
3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。
四、牛帝王蹄筋的做法？
1.将牛肉和蹄筋入沸水烫一下
2.捞出备用
3.将牛肉和蹄筋放入高压锅，放入八角，花椒，酱油
4.然后放入葱姜，红辣椒，糖，加入水
5.高压锅压制30分钟即可
小贴士
高压锅压制30-40分钟，蹄筋才能软烂
五、牛蹄筋红烧甲鱼的做法？
原料：甲鱼、牛蹄筋，蒜瓣儿、葱段、姜片、料酒、香葱、薄盐生抽、蚝油、鸡精、盐、冰糖。
做法步骤：
第1步、将甲鱼放案板上，肚皮朝上，甲鱼的头就会伸出来，然后……。将甲鱼放入盆中，烧一壶开水，放置3分钟，倒入盆中，把甲鱼烫40秒后捞出，快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。
第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。
第3步、将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。
第4步、将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。
第5步、炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入牛蹄筋和甲鱼翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。
第6步、待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。
六、老北京红烧蹄筋的做法？
材料牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶做法1、牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上3、豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用4、油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒5、加入豆角和牛筋6、加老抽，盐，辣椒酱调味7、出锅前加入味精，搅拌均匀即可
七、川菜红烧牛蹄筋的做法？
做法步骤
1、牛蹄筋在水里大约半小时，倒出血水，然后和凉水一起下锅，开大火煮出血沫
2、煮出的血沫要及时勺出来，不然就是在不洁的水里煮
3、煮完捞出用水洗净
4、准备好香料：砂仁、甘草、白芷、陈皮（以上四款可以装入调料包），桂皮、八角、花椒、干辣椒还有大蒜、葱段和姜片，
5、胡萝卜切滚刀片
6、热油至150度，下胡萝卜炸至表面金黄
7、就是这样，表面起皱皮，这样胡萝卜不容易炖散。
8、再下牛蹄筋炸至表面微黄，可以去除部分油脂，封住肉
9、锅里放茶油，中火爆香花椒粒和干辣椒，因为孩子不吃辣所以放的少，喜辣的可以多放，小心不要炸糊，捞出花椒粒和干辣椒丢掉
10、下葱姜蒜爆香，八角和桂皮也可以炒出香味，
11、把炒香的香料和油倒入汤锅，放入牛蹄筋，倒入花雕酒炒至酒香逸出。
12、加红烧酱油、倒入清汤或水刚淹到牛蹄筋即可，加入冰糖、胡椒粉和少量的盐，把调料包放入，煮开后转小火慢慢炖二个小时左右。火量以汤汁咕噜咕噜的开为合适。
13、在肉已经用筷子能戳进但还是有点硬的时候放入胡萝卜一起炖
14、炖至用筷子轻松戳穿肉，如果水量还过多就大火收汁
15、然后捞出牛蹄筋和胡萝卜
16、把汤里的香料过滤，开始大火收稠汤汁，这时一定要不停搅拌，不能有任何糊锅。等汤汁浓稠离火，等泡泡消失，加一勺油，不要搅拌，以免油和汤汁混合就不能达到汤汁增亮的目的了，直接把汤汁淋到菜上。
八、红烧蹄筋的做法王刚？
食材：
牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
王刚红烧牛蹄筋的做法步骤:
步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤二：等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
步骤四：然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了
九、重庆红烧牛蹄筋做法？
1. 牛蹄筋过水
2. 油锅加热放姜牛蹄筋
3. 加料酒生抽等调料后加适量开水炖20分钟
4. 放葱叶出锅
十、红烧牛蹄筋家常做法？
食材：
牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
王刚红烧牛蹄筋的做法步骤:
步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤二：等水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。然后将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
步骤四：然后将牛蹄筋，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了
