酸豆角炒白菜做法？ 酸豆角炒鱼块做法？

一、酸豆角炒白菜做法？

①配料：白菜切条、泡豇豆切段，五花肉焯水；葱切段、姜蒜切片、小米椒切段；生抽、老抽、耗油、豆辦、盐、胡椒粉、鸡精。

②将焯过水的五花肉切1x3.5X4㎝的厚片，下入锅中，煎炸出肉中多余的油。将肉盛出留下油。

③向锅中下入豆瓣炒香，再下小米椒、葱姜蒜炒香，倒入肉片稍翻炒后调入生抽、老抽、耗油让其上色，再放入白菜和泡豇豆，再调盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，中火煮15分钟即出锅。酸辣爽口，开胃下饭。

二、酸豆角炒鱼块做法？

食材准备：酸豆角1把，草鱼1条，姜1块，蒜头1个，青红辣椒各1个，香菜1小把，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，花椒，蚝油，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：草鱼我准备了1条小一点的，买的时候叫档主片好鱼片了，档主的那把刀十分锋利，削铁如泥，三两下就片好了。我们把鱼片再处理清洗一下，还有一点黑膜要把它清理干净，不然鱼肉会很腥的，清洗好后把鱼片晾干水分。

第二步：把准备的1把酸豆角洗净切小段，酸豆角是我们自家腌制的，味道很酸，也很脆，非常好吃。

第三步：准备姜1块，蒜头1个，青红辣椒各1个，香菜1小把，切一下，随意切，想怎么切就怎么切，这个按个人喜欢吧，切好放一边备用。

第四步：鱼片晾干水分后，放入姜，胡椒粉，盐，淀粉，料酒，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，腌制20分钟，鱼片想要嫩滑入味好吃，这一步很重要哦

第五步：起锅下油，撒入一小把花椒，再放入准备好的蒜，用油爆一下，然后倒入酸豆角，把它炒出酸味，炒出酸味后，加入适量的清水，盖上锅盖，把它煮开，把酸豆角的味道煮出来。

第六步：酸豆角煮出酸味后加入青红辣椒，再加点蚝油，再次煮开，然后加入腌制好的鱼片，把鱼片烫熟。

第七步：烫至鱼片变色后就好了，关火出锅装盘，加上香菜，再浇上点热油。

三、炒酸豆角的做法？

为你推荐简单又好吃的不要不要的酸豆角肉沫；用料 ；酸豆角 200g ；肉沫 适量 ；干辣椒 5 6颗 ；大蒜 两个 ；生抽 适量 ；红薯淀粉 适量 ；菜籽油 适量 ；盐 适量 ；酸豆角肉沫的做法 ；酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。；大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。；肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。；肉沫抓匀后腌制5分钟左右。；锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。；下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。；然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。；小贴士；

1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出锅的时候加入少许的水，这样没有这么大火气。

2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。

四、炒酸豆角做法大全？

准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。

具体做法如下：

1.首先将酸豆角清洗干净后切碎

2.起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油

3.倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色

4.倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！

五、凉粉炒酸豆角做法？

用料

米凉粉200克，酸豇豆30克，香辣拌酱5克，葱花5克，香菜5克，精盐2克，醋5克，酱油8克，味精3克，白糖2克，花椒面2克，红油5克。

制作方法

1．米凉粉切成菱形条，装入盘中间，酸豇豆切成短节。

2． 用香辣拌酱、精盐、醋、酱油、味精、白糖、花椒面同酸豇豆调拌均匀放在米凉粉上，淋红油，撒香菜、葱花即成。

六、苦瓜炒酸豆角做法？

用料：苦瓜一个，酸豆角100克，大蒜3瓣，小米椒几个，食用油少许，盐若干，生抽少许，胡椒粉少许

做法：1.将买回来的苦瓜去掉蒂，将苦瓜切成2半，去掉黄色的部分，用清水冲洗干净，将苦瓜切成片备用，将苦瓜放在碗中。

2.将苦瓜撒上盐少许，将苦瓜汁挤出来，然后将苦瓜腌制20分钟，沥干后备用，还可以烧一锅清水，加上苦瓜片焯水，撒上一些食盐，沥干水分后备用。

3.将酸豆角切段备用，一般为4—5mm左右，将酸豆角用清水洗净，沥干豆角表面水分。

4.起锅，加上一些清水煮开，焯水苦瓜

5.将小米椒切成小段，大蒜头去皮剁成细末，将锅洗净加上一些冷油，烧至6成油温，加上一些酸豆角大火煸炒，装盘。

6.加上一些小米椒和蒜泥，最后加入一些苦瓜片煸炒，等待苦瓜炒至断生，加上一些食盐和少许生抽。

7.加上一些酸豆角，加上少许清水，转中小火焖一焖即可

七、家常菜花炒冬瓜做法？

冬瓜具有：减肥降脂、清热化痰、利尿消肿、防癌抗癌、润肤美容的功效。

这道菜几分钟即可搞定，简单到不能再简单，尤其在夏天闷热时宜食。

用料

冬瓜 250g

盐 1/4勺

葱花 少许

清炒冬瓜的做法步骤

步骤 1

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冬瓜半斤

步骤 2

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去皮去瓤，洗净。

步骤 3

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切成均匀的小方块，厚薄程度视个人喜好。

步骤 4

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热锅，入油，加入冬瓜爆炒。

步骤 5

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炒的过程中加入一点水，大火煮开收汁。

步骤 6

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待冬瓜由白色变成晶莹剔透后代表冬瓜炒熟了。

步骤 7

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汤汁不要收太干，出锅。

步骤 8

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撒上葱花点缀即可。这道菜虽然简单，味道绝对惊艳

八、酸豆角炒鱼片的做法？

食材：

鱼肉、酸豆角、红辣椒、葱白、生姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、花生油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽。

制作步骤：

1、买回来的鱼，把鱼骨剥出来，把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。

这里用的是罗非鱼，这种鱼没有小刺，吃起来比较方便，当然也可以用黑鱼或者草鱼，什么鱼都可以用，看你个人喜欢。

2、鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点粘手，然后让鱼肉腌制10-15分钟。最后，把生姜、葱白跟红辣椒切好备用。

3、准备好的酸豆角清洗干净，然后切成段备用，可以切小一点。做好这些准备工作，鱼肉也腌制得差不多了，加入一勺的淀粉，把鱼肉搅拌均匀，然后加入适量的花生油，把鱼肉继续搅拌均匀，花生油比较香，也可以让鱼肉不要粘成一团。

4、锅里放油，把生姜、红辣椒、葱白放进去炒香，香味出来后。放入一勺豆瓣酱、半勺辣椒酱，把酸豆角也倒进去。然后炒出红油，把酸豆角的味道炒出来。

5、接着加入适量的清水，然后再调一下味，放入一点点盐、一勺生抽，开大火把汤汁烧开。烧开之后，转成最小的火，把准备好的鱼片放进去，鱼片要尽量放散一点，不要团在一起。

6、鱼片放完之后，不要翻动鱼片，把火转成中火，烧开之后可以轻轻的推动一下鱼片，让鱼片受热均匀。烧开后，大概继续煮30-40秒就可以了，煮的时间长了鱼肉可能会比较柴，影响口感。

7、时间到了之后，倒入一点水淀粉，等它汤汁变得有点浓稠就可以关火出锅了。

九、辣炒酸豆角家常做法？

以下是辣炒酸豆角的一种家常做法：

材料：

- 酸豆角：适量

- 辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜丝：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将酸豆角洗净，切成小段备用。辣椒去掉蒂部，切成细段。大蒜切成薄片。

2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，将油烧热。

3. 加入姜丝和蒜片，翻炒出香味。

4. 加入酸豆角和辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入少许料酒，炒至豆角变软。

6. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 根据个人口味，适量加盐和糖进行调味。

8. 炒至豆角熟透，颜色变亮，即可关火。

现在，一道美味的辣炒酸豆角就做好了！你可以根据个人喜好，加入一些其他的配料或调料来丰富口味。祝您用餐愉快！

十、西红柿炒酸豆角的做法？

食材：酸豆角120克，西红柿2个，姜4克，葱1根，盐6克，十三香少许。

1.酸豆角切成段，姜切丝，葱切段。西红柿切小块

2.炒锅烧热放油

3.放入姜葱爆香。

4.放入酸豆角。

5.翻炒至变色(锅如果太干可从一圈放入适量温水)。

6.放入西红柿

7.转中小火翻炒焖出味。

8.放盐、十三香。

9.调味出锅即可。