家常菜之炒四季豆？ 【家常菜】炒白菜的做法？
一、家常菜之炒四季豆？
做法：
1、四季豆用清水洗净，摘去头尾，待用。
2、锅里放入适量的清水，煮开。
3、倒入四季豆，加点油和盐，可以防止四季豆变黄。焯三、四分钟后，便可以将四季豆倒出，沥干水。
4、锅内倒入少量油，下肉片煸炒。加上一点点料酒和酱油，煸炒出香味。
5、将焯好的四季豆倒入锅中一起翻炒，最后加上适量的食盐，便可以出锅。
二、【家常菜】炒白菜的做法？
首先将掰好的大白菜洗净切段，辣椒切段，大蒜切片装盘备用，接着在淀粉里加水勾兑芡汁。然后开火，油下锅后， 放入蒜片和辣椒段煸炒爆香，再往锅内放入白菜翻炒。接着放盐和鸡精调味，加入芡汁，装盘完成。
三、家常菜炒茄子的做法？
食材：
茄子、盐、螺丝椒、小辣椒、野山椒、白砂糖、白醋、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜泥、玉米淀粉、植物油、郫县豆瓣酱
方法：
1.准备3个洗干净的茄子，逐个把茄子的皮都削去不必，茄子削皮后，先切成大概7-8cm的长段，随后所有切成条形，茄子切完后，放进盆里边，往盆里添加一勺盐搅拌匀称，搅拌后放一旁腌10分钟，让茄子脱干。
2.提前准备2个洗干净的螺丝椒，给这个菜提升辣度，所有切成段预留，再切一个小辣椒来配搭色调，取2个野山椒，也切成小圆圈预留。
3.随后调一个鱼汁，碗里添加3勺子的白砂糖，加2勺的白醋，再添加2勺的生抽酱油，添加一勺的米酒，再加一点白胡椒粉，添加小小勺的盐，再加一部分的葱蒜进来，再添加一勺玉米淀粉搅拌均匀
4.这茄子腌好后，用双手用劲挤压茄子里边的水份，挤干水分的茄子放进此外一个盆里边，再分批添加玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，让这种茄子都匀称地沾有木薯淀粉。
5.锅中倒入小量的油，油烧之后转低火，把裹上木薯淀粉的茄子倒入锅里边煎炒
6.一直把茄子煎炒到表层焦淡黄色的情况下，再添加切完的青小辣椒进来翻炒，把辣椒炒至断生后，再所有捞入盘里预留。
7.锅中再次倒入油，再添加葱蒜进来，不太喜欢葱姜蒜的并不加，炒成里边的香气，炒成香气后，添加一汤匙郫县豆瓣酱，再添加切完的野山椒进来翻炒，炒成里边的香辛辣味，再把刚刚调节的料汁倒入锅里边，把料汁炒匀，炒进料汁的香味，随后倒入茄子进来翻炒，这一茄子自身早已熟透，翻炒匀称就可以起锅摆盘了。
四、家常菜炒豆角的做法？
所需食材：扁豆300克，瘦肉200克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉适量，盐适量，葱1根，蒜2瓣。
烹饪步骤
1.准备好所有食材洗净，瘦肉切丝，放入碗中，放1勺生抽，1勺蚝油，适量淀粉腌制10分钟。
2.豆角切丝，水开焯水3分钟捞出备用。
3.起锅烧油，油温6成热下腌制好的瘦肉丝，大火翻炒至7成熟，放葱花蒜末，继续翻炒出香味。
4.接着放豆角丝，1勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒半分钟即可出锅。
五、家常菜花炒冬瓜做法？
冬瓜具有：减肥降脂、清热化痰、利尿消肿、防癌抗癌、润肤美容的功效。
这道菜几分钟即可搞定，简单到不能再简单，尤其在夏天闷热时宜食。
用料
冬瓜 250g
盐 1/4勺
葱花 少许
清炒冬瓜的做法步骤
步骤 1
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冬瓜半斤
步骤 2
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去皮去瓤，洗净。
步骤 3
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切成均匀的小方块，厚薄程度视个人喜好。
步骤 4
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热锅，入油，加入冬瓜爆炒。
步骤 5
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炒的过程中加入一点水，大火煮开收汁。
步骤 6
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待冬瓜由白色变成晶莹剔透后代表冬瓜炒熟了。
步骤 7
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汤汁不要收太干，出锅。
步骤 8
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撒上葱花点缀即可。这道菜虽然简单，味道绝对惊艳
六、炒羊肉家常菜做法？
炒羊肉是一道家常菜，在许多地方都非常受欢迎。它以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。下面我将为大家介绍一下炒羊肉的家常做法。
首先，准备好所需的食材。我们需要一些葱、大蒜、姜片、生抽、料酒、盐、胡椒粉和食用油。
接下来，将羊肉片放入碗中，加入少量料酒和生抽，搅拌均匀，腌制十五分钟，让羊肉充分吸收调味料的味道。
然后，将洋葱切成细丝，大蒜和姜切成末备用。
取锅烧热，加入适量食用油，然后放入大蒜和姜末煸炒出香味。
接着，将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒，使其变色。这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。
将洋葱丝放入锅中，继续翻炒，直到洋葱变软。
加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味。
最后，加入适量的清水或高汤，煮沸一分钟，让羊肉变得更加鲜嫩。
即可享用了！这道家常炒羊肉色香味俱佳，口感鲜嫩。它不仅能带给我们美味的享受，还富含优质蛋白质和维生素，对我们的健康也有好处。
希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜炒羊肉，享受其中的美味和乐趣！
七、炒四季豆的做法？
1、主料：四季豆400克。
2、辅料：红椒1个。
3、调料：葱姜蒜3克，干辣椒3个，盐3克，白醋10克，糖3克，鸡精2克，香油10克。
4、准备好所有的食材，四季豆去掉老筋掰段入开水中焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒，倒入四季豆翻炒均匀。
6、加入白醋翻炒均匀，在加入糖翻炒。
7、倒入红椒丝翻炒，加鸡精，淋入香油。
8、全部翻炒均匀即可。
八、炒香肠的做法家常菜？
麻辣香肠:
1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块
2.拌料装灌：盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌
3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间
猪肉香肠:
1、将瘦猪肉洗净、切成小粒状，与配料一起拌匀，灌入肠衣内;再用细针扎孔，排出空气，在每20厘米处用睡麻绳扎成一节，中段以水草扎住(制成后，从水草扎处剪开，即成对状)
2、然后，用温水略洗肠衣外表，即挂在阳光下暴晒。晚上收回，放入火柜中用炭火烘烤，约经4天即成
九、家常菜魔芋炒腐竹的做法？
首先，取出一把干腐竹，和海带泡入水里(温水适宜)，3~5小时然后，取出腐竹，拎干，切成小块菱形状放入盘中接着，取出海带，切成一小块丝状放入盘中最后，把海带，腐竹，魔芋，黄瓜丝，胡萝卜丝，放入容器中，倒入适量的麻油，生抽，辣椒油，色拉油，姜末，蒜末，鸡精和食盐，再把洗净后的小把香菜切成小块，一块放入容器里，混合搅拌，大概3~5分钟就可以享受喽。
十、家常菜杏鲍菇炒肉的做法？
家常菜杏鲍菇炒肉的做法：
1、第一步，准备所需食材。
2、将杏鲍菇切成薄片，锅中烧水，进行捞水这一步骤。水沸后捞出即可。
3、葱白部分切成圈，葱叶切沫。
4、将瘦肉切片，进行腌制。腌制时候撒些料酒去腥，也可适量放盐和生抽。
5、锅中烧油，放几粒花椒炒香，放肉进锅进行翻炒，肉变色后捞出。
6、用炒完肉后的剩余油开始炒菜，锅红后下入葱白，翻炒后倒入杏鲍菇片，2-3分钟后把炒好的肉片倒入一起，撒盐，生抽进行调味。
7、出锅后，撒上葱叶沫，这道菜就算是完工了。
