腐竹炒肉的做法？ 家常菜魔芋炒腐竹的做法？
一、腐竹炒肉的做法？
食材清单
五花肉 200g 、 腐竹 40g 、 姜 3片 、 八角 1个 、 干辣椒 2个 、 青尖椒 1个 、 清水 适量 、 白醋 1小勺 、 料酒 1小勺 、 油 10g 、 冰糖 6g 、 开水 适量 、 老抽 3g 、 生抽 9g
烹饪步骤
步骤1/10
提前将40g腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用
步骤2/10
200g五花肉洗净，切成大小相等的块状；姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用
步骤3/10
烧一锅热水，倒入1小勺白醋、1小勺料酒后，将五花肉放入，待水再次沸腾，捞出五花肉，用清水冲去浮沫，沥干水分备用
步骤4/10
起锅烧油，放入6g冰糖，待冰糖融化后，放入五花肉翻炒上色
步骤5/10
再往锅中倒入姜片，八角、干辣椒，稍稍翻炒
步骤6/10
倒入没过五花肉的开水，加入3g老抽、9g生抽翻炒均匀
步骤7/10
盖上锅盖，转小火焖煮35分钟，期间不断观察水量
步骤8/10
加入泡发好的腐竹，炒匀后盖盖焖5分钟
步骤9/10
倒入青椒翻炒至收汁即可
二、家常菜魔芋炒腐竹的做法？
首先，取出一把干腐竹，和海带泡入水里(温水适宜)，3~5小时然后，取出腐竹，拎干，切成小块菱形状放入盘中接着，取出海带，切成一小块丝状放入盘中最后，把海带，腐竹，魔芋，黄瓜丝，胡萝卜丝，放入容器中，倒入适量的麻油，生抽，辣椒油，色拉油，姜末，蒜末，鸡精和食盐，再把洗净后的小把香菜切成小块，一块放入容器里，混合搅拌，大概3~5分钟就可以享受喽。
三、腐竹炒肉简单做法？
原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水。
做法步骤：
第1步、准备食材：瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块。
第2步、肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
第3步、锅内水开放黑木耳煮1分钟。
第4步、再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
第5步、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
第6步、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
第7步、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
第8步、简单美味的家常腐竹炒肉就做好了！
四、肉炒腐竹家常做法？
食材清单
五花肉 250克 、 青椒 2个 、 红椒 2个 、 葱 一段 、 姜 一小块 、 蒜 3瓣 、 生抽 2勺 、 盐 1小勺 、 五花肉 100g 、 腐竹 80g 、 红辣椒 2个 、 蒜苗 1根 、 豆瓣酱 1勺 、 蒜瓣 适量 、 姜片 适量
烹饪步骤
步骤1/7
腐竹提前一两个小时泡开，五花肉切薄片，红辣椒斜着切片，蒜苗切段
步骤2/7
锅里放油，把蒜瓣，姜片，豆瓣酱爆香
步骤3/7
放五花肉翻炒，逼出油脂，炒到两面金黄甚至有点焦的感觉
步骤4/7
放腐竹翻炒三分钟左右，表面微微炒出焦黄的泡泡的样子
步骤5/7
放红辣椒翻炒几下，变软
步骤6/7
放蒜苗，蒜的茎部先放，炒软以后再放蒜叶，放生抽，翻炒几下，蒜叶变得油油绿就好了
最后一步
出锅，一碗油滋滋的下饭菜就好了
五、炸腐竹炒肉做法？
炸腐竹炒肉是一道江南地区传统美食，以低热量、低脂肪、高蛋白质的特点受到广泛追捧。这道菜品的做法十分简单，只需准备好食材和调料，稍加搭配，就能在家中轻松制作出美味可口的炸腐竹炒肉。下面，就让我们来详细了解这道美味佳肴的制作方法。
一、材料准备：
主料：猪肉、腐竹
配料：葱姜蒜、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、盐、油
二、制作步骤：
1、将猪肉切成小块，用少量的盐和料酒腌制5分钟。
2、腐竹泡发。
3、将葱姜蒜切碎备用。
4、油热后，将腌制好的猪肉放进锅里煸炒，颜色变白后，放入适量的料酒和葱姜蒜一起炒至出香味。
5、加入生抽、老抽、糖、酱油、鸡精调味，继续翻炒均匀。
6、将腐竹洗净备用，油热后，放入锅内炸至金黄色，捞出沥干。
7、将炸好的腐竹倒入锅内，继续翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
提示：如果觉得炒出来的腐竹不够脆，可以炸时间再长一些。
三、小贴士：
1、猪肉要选用瘦肉，瘦而不柴，肥而不腻，口感更佳。
2、腌制猪肉和炸腐竹时，要注意加入适量的料酒和盐，可以去除腥味并入味。
3、调味品的用量要根据个人口味添加，酱油要少放一些，否则容易使菜品过于油腻。
4、油热后，先放入猪肉再下腐竹，这样可以更好地融合菜品口感，提高美食的美味程度。
六、腐竹竹笋炒肉做法？
一步：竹笋、腐竹清洗后切丝，里脊肉切丝。
第二步：炒锅中加油先煸炒肉丝，完全变色后捞出。
第三步：炒锅中再重新加油，蒜头爆香加入竹笋、腐竹翻炒。
第四步：竹笋、腐竹变熟后加入肉丝再一起翻炒。
第五步：添加入生抽，盐糖调味，翻炒均匀出锅。
七、莴笋炒腐竹肉做法？
烹饪步骤 8步
步骤1
腐竹，就是需要浸泡的时间长些，可以提前泡上。
步骤2
腐竹泡好后，用清水多洗几遍。
步骤3
莴笋一根，去掉头尾。很小的莴笋。
步骤4
莴笋切片，适量配点胡萝卜片，切好葱花。
步骤5
腐竹在开水中焯水。
步骤6
热锅爆香葱花，加入莴笋和胡萝卜片翻炒。
步骤7
莴笋很好熟，加入腐竹翻炒，加入适量生抽，味极鲜，精盐翻炒均匀即可。
步骤8
最后调点鸡精。
八、扇贝肉炒腐竹的做法？
食材：扇贝500克，金针菇250克，粉丝1小把，腐竹50克，蒜末、姜末、泡淑适量。
做法:
步骤1、扇贝处理好了，用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。
步骤2、粉丝放在碗中加水泡软，用剪刀将粉丝剪断，倒入菜篮沥干水分备用。
步骤3、金针菇切去根部，撕成小朵放入水中洗干净，放在菜篮中备用。
步骤4、腐竹扳成小段，放在水中浸泡泡软，放在菜篮中沥干水分备用。
步骤5、将金针菇平铺在砂锅的底部
步骤6、将腐竹放在金针菇的上面。
步骤7、将粉丝放在腐竹的上面。
步骤8、将扇贝均匀的铺在粉丝的的上面。
步骤9、调一个料汁，姜末，蒜末，泡椒（泡淑切段）放在玻璃碗中。倒入两勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，适量的白糖，搅拌均匀，将料汁倒入砂锅中。
步骤9、大火煮开，再煮三分钟关火即可。
九、红烧腐竹炒肉的做法？
准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
腐竹切段。
步骤5
五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。
步骤6
焯好水的肉用水清洗干净。
步骤7
五花肉切成小块。
步骤8
锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。
步骤9
另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
步骤10
再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
步骤11
然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。
步骤12
再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
十、杏鲍菇腐竹炒肉的做法？
主料：猪五花肉200g，腐竹100g，杏鲍菇150g，芹菜50g，大葱1段，姜1块，大蒜2粒
调料：味极鲜、盐、白糖、蚝油、植物油适量。
1、将腐竹提前放在温水中泡发4小时，切段备用。
2、将杏鲍菇切片， 锅内放入适量植物油，烧至八成热，放入杏鲍菇，炸至杏鲍菇变成金黄色时，装盘备用。
3、五花肉切片，锅中倒入植物油，下入五花肉片，翻炒至出油。
4、加入葱、姜、蒜、爆香。
5、加入腐竹、芹菜、杏鲍菇，放入一勺味极鲜、3分之一勺盐、半勺白糖、半勺蚝油，大火翻炒一分钟加入一点鸡精出锅。
