地方特色小吃(各地小吃大全地方特色)
1. 各地小吃大全地方特色
你好、关于美食小吃到底有哪些？我觉得应该按照地域和文化的不同来划分，下面是一些我整理的美食小吃（我是云南人，就从云南说起吧）：
1、云南：昆明小锅米线、蒙自过桥米线、巍山耙肉饵丝和过江饵丝、大理生皮和乳扇、喜洲粑粑、曲靖蒸饵丝、永平黄焖鸡、腾冲饵丝等等、说不过来了。
2、北京：北京烤鸭
3、天津：锅塌里脊
4、河北：驴肉火烧
5、山西：过油肉
6、内蒙古：手扒羊肉
7、黑龙江：锅包肉
8、吉林：清蒸白鱼
9、辽宁：猪肉炖粉条
10、上海：红烧肉
11、江苏：红烧狮子头
12、浙江：西湖醋鱼
13、安徽：黄山臭鳜鱼
14、福建：佛跳墙
15、江西：粉蒸肉
16、山东：九转大肠
17、河南：烩面
18、湖北：沔阳三蒸
19、湖南：剁椒鱼头
20、广东：白切鸡
21、广西：螺蛳粉
22、海南：文昌鸡
23、四川：麻婆豆腐
24、重庆：辣子鸡
25、贵州：酸汤鱼
26、陕西：羊肉泡馍
27、西藏：炸灌肺
28、新疆：烤全羊
29、青海：羊肉炒面片
30、甘肃：河西羊羔肉
31、宁夏：清蒸羊羔肉
32、香港：牛肉丸
33、澳门：马介休
34、台湾：三杯鸡
以上这些就是我的总结、可能会有一些遗漏、请见谅，希望对你有帮助谢谢。
2. 各地风味小吃大全
谢谢邀请！我国地大物博，菜系繁多，要想一一介绍，作为一名“吃货”，介绍几天也介绍不完，而且也不完整。下面，根据个人经验，着重介绍下川菜的特色，意在“抛砖引玉”。
【主要特点】是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。
【调味方法】有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
【烹调方法】上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
【基本味型】为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
3. 各地小吃大全地方特色民俗
1.拜神
春节前后，古人要拜的神是很多的，包括腊月二十三或二十四祭拜灶王爷、除夕夜拜福禄寿三神、年初二或初五拜财神、年初八拜太岁、年初九拜玉皇大帝等等。
当然，比拜神还重要的是，要祭拜祖先，他们才是家里最重要的大神，因为没有他们，就没有我们。
2.年夜饭
年夜饭又叫团年饭、团圆饭、围炉。
古人在除夕夜吃年夜饭的习俗，早在南北朝就有记录。《荆楚岁时记》里说，每逢岁末，家家户户准备肉类和蔬菜，守岁迎接新年，家人相聚饮酒，吃团年饭。
现代人吃年夜饭，一般在除夕的下午或晚上，先拜神祭祖，拜祭仪式完毕后才开饭。
中国按照各地风俗的不同，会在饭桌上准备一些意头好的食物，比如鱼类寓意年年有余、汤圆象征团团圆圆，饺子代表“更岁交子”、长面条表示长寿、年糕意味年年高等。
3.守岁
守岁，又称守岁火、照岁、熬年。古人在除夕夜晚守岁，所有房子都点燃灯烛，通宵不灭，一家人围炉闲聊，守夜等待新年。
灯火通明，是要把一切邪瘟病疫赶跑。古人用守岁的风俗，来表示对新年的期待，对时间的珍惜。
4.春联
春联是一种春节装饰物，用毛笔书法写在红纸上，然后贴在门口或墙上。
春联一般分上下联，字数不限，关键是上下联字数必须要对等。写春联，还讲究对仗和平仄，上联的最后一个字必须发三四声(仄音)，下联的尾字发一二声（平音）。
按照古代惯例，贴春联的时候，上联要贴在右边，下联贴在左边，不能搞反了。
春联的风俗，一般认为是源于古代的桃符或者宜春帖。
贴春联的同时，人们还会贴门神、横批、年画、福字、窗花等红色喜庆装饰物，统称为贴年红。
5.压岁钱
压岁钱，又名红包、利是。
传说古代有一种叫做祟的鬼怪，一到除夕就出来坑害小孩。有一对夫妻用红纸包了八枚铜钱，放在孩子枕头下。半夜，祟进了屋门，准备用手去抓孩子的头，枕头下的铜钱突然发出一道亮光，将祟吓走了。从此，人们就学这对夫妻，用红纸包钱的法子对付祟，称为“压祟钱”，谐音“压岁钱”。
古人用压岁钱的习俗，表达辟邪驱鬼、保佑平安的意头。
压岁钱一般是由长辈给晚辈，尤其是给孩子和没结婚的晚辈。因为压岁钱的特殊含义，古人相信孩子得到压岁钱，就可以平平安安度过一岁。
6.屠苏酒
古代的人在大年初一，流行喝屠苏酒。
屠苏酒是一种药酒，用大黄、白术、桂枝、防风、花椒等中药制成。人们相信，喝了这种药酒，可以驱邪，远离瘟疫。
屠苏，有说是一种茅屋的名字，一位住在屠苏里的神医发明了这种酒，人们不知道他的名字，于是用他住的房子来命名。也有说屠苏是一种药草名。更有传说，是神医华佗发明了这种酒。
7.放鞭炮
鞭炮，古代又叫爆竹、爆竿、炮仗，距今已经有2000多年的历史。
在没有火药的年代，古代人便用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，称为爆竹。
古书《荆楚岁时记》记载，正月初一这天，老百姓纷纷在自家院子里放爆竹，来驱逐“山臊恶鬼”。到了宋朝，开始有了用火药做鞭炮的记录。
新年放鞭炮，既有辟邪的意思，也增加节日气氛，所以一直流行至今。
8.舞龙舞狮
龙是中国的古老图腾，传说龙能够行云布雨、消灾降福，象征祥瑞，所以古人在逢年过节，以舞龙的方式，来祈求风调雨顺和五谷丰登。
而在古人看来，狮子是一种威武有力的祥瑞之兽，可以驱邪避害，舞狮能够赶走衰气，带来好运。所以在春节期间，人们舞龙舞狮，来表达祝福，增加节日气氛。
9.拜年
在古代，拜年主要有两项内容：一是向天地诸神和祖先拜年，二是晚辈向健在的长辈叩拜，祝他们新年快乐、身体健康。后来逐渐演变成亲戚朋友之间登门互访、表达新年祝福的社交活动。
在过年期间，年初三是不适合拜年的，因为这是所谓的“赤狗日”、“赤口”，最容易脾气暴躁，和人发生口角。其他日子都可以拜年，一直到年十五，民间有谚语：有心拜年，十五不晚。
10.接财神
财神是中国人最喜欢的神之一，招财进宝，是每一个人的新年愿望。
民间的财神有许多位，有文财神也有武财神，包括比干、范蠡、赵公明、关羽、财帛星君等等。
中国各地接财神的日子也有所不同，一般是年初二和年初五。
4. 各地小吃大全地方特色美食
很荣幸能回答您的问题，大家看这里，我图美，字多，质量好，下面我来回答您的问题：作为一个标准吃货，我来说的中国的十大美食：
中国的美食可以说是多得数不清，下面就给大家做一个粗略的十大美食排行榜。
一、兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
二、北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
三、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
四、重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
五、武汉热干面，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
六、宁波汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
七、广西桂林米粉，桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。
以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
八、宁夏手抓羊肉，宁夏手抓羊肉是一款宁夏菜品，制作原料主要有羊肉、 花椒等。
九、西安羊肉泡馍，羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
十、糊辣汤，胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等
5. 各地最具特色的小吃
1，酸菜是由大白菜腌制的，味道酸酸的，很开胃。酸菜一般都是来炖，最喜欢的就是酸菜炖排骨了，排骨炖得肥而不腻，汤也很好喝
2，冻豆腐就是豆腐切成小块，然后放入冰箱中冻，冻好以后，豆腐内部会有很多的孔洞，口感很不错，我喜欢做冻豆腐炖土豆
3，还有一道菜就是尖椒干豆腐，咸香口的，尖椒带一些辣味，和干豆腐的味道完美融化，特别下饭
