盐h鹌鹑蛋怎么入味(盐熏鹌鹑蛋)

1. 盐熏鹌鹑蛋

三包盐+五香八角丶肉桂丶香叶等放入电高压锅加热10分钟炒香，将加热好的盐盛到碗中待用，底部留少许盐。

2、锅中加水放入鸡蛋丶鹌鹑蛋煮熟。

3、煮熟的蛋放入电高压锅中，再把盛到碗里的盐覆盖住整个鸡蛋，焗个20分钟即可享用了。

2. 腌咸鹌鹑蛋

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都可以照此方法腌制。

1、准备一个容器。罐头瓶都可以用，瓶子里面是干燥的。

2、把洗干净的蛋放到有酒的小碗里滚一下，然后再放到有盐的小碗里面，又让它浑身沾满盐，然后放到瓶子里面。

3、把瓶子放满后，随意的撒些花椒、大料，放一两个就可以了，封好。放一边看着吧，看一个月就可以吃了，简单吧！干腌的好处是：用水腌蛋，时间长了容易变成臭蛋，干腌就防止臭蛋的产生，而且出油很快，并且不会像水腌那样，蛋清很咸，蛋黄没味道。这种腌蛋法，蛋清不会很咸，蛋黄非常香，也有咸味，可以试试哦！

3. 鹌鹑蛋可以用盐腌制吗

大约15~20天。

1、食材：鹌鹑蛋适量、盐适量、高度白酒适量。

2、鹌鹑蛋数枚洗净，一定要晾干水分。

3、白酒放在小碗里少许、鹌鹑蛋在酒里滚一下、在再盐里滚一下、使其裹上一层盐、放在保鲜盒里。

4、放在保鲜盒里、记上日期、大约15天到20天可以了。

5、鹌鹑蛋黄比较多、出油也多。

4. 盐烤鹌鹑蛋

可以过夜

原料

鹌鹑蛋 (1斤)

粗盐 (2斤)

桂皮 (1小块)

香叶 (3片)

花椒 1小把

八角 2个

1/鹌鹑蛋准备出适量，将其用清水冲洗干净，外壳洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，需要保证鹌鹑蛋的表面无水分；

2/准备出粗盐和八角、桂皮、香叶，将其一同放入在烤盘中，放入在烤箱中烘烤10分钟的时间，温度差不多180度就可以了；

3/待将粗盐加热后，盛出部分放在一个烤碗中，同时将事先处理干净的鹌鹑蛋放入在其中，然后再加入剩余的粗盐，将鹌鹑蛋可以完全埋起来；

4/将盛放鹌鹑蛋的烤碗放入在事先预热好的烤箱中，上下火180度差不多烤25分钟的时间，待将鹌鹑蛋充分烤熟后，程序结束便可出炉；

5/将烤好的鹌鹑蛋盛出来，待不烫手的时候便可享用，咸香入味特备好吃。

5. 香熏鹌鹑蛋

　　大型超市有，但是很多都不是原厂生产的，特产店倒是有，小山那里比较多，也就是荷花坑批发市场。

　　唐山特产有棋子烧饼、芦花鸡、万里香烧鸡、万里香粉肠、刘美烧鸡、白菜大饹馇、蜂蜜麻糖、花生酥糖、唐山酥糖、四远香山楂排糕点、开平麻花、油炸大排叉、炸肉馅饹馇盒、香熏鹌鹑蛋、五香煮蚕豆、炸菜丸子、磨盘柿、京东板栗、东路花生、玉田孤树金丝小枣、柏各庄大米、迁安书画纸、唐山陶瓷、乐亭柳编、乐亭皮影人、葫芦烙画、竹木简、干花、玉田泥人。

6. 盐水腌鹌鹑蛋

腌鹌鹑蛋的水淡了，就不要再烧水加盐了，可以直接把盐撒上面就可以了，太多不好。

7. 鹌鹑蛋的熏制方法

调料

鹌鹑蛋 (若干个)

食用油 适量

海苔 适量

番茄酱 适量

胡椒粉 适量

1/新鲜的鹌鹑蛋。

2/把蛋洗干净备用。

3/模具清洗干净。

4/擦去模具上的水分，用刷子刷一层食用油。

5/鹌鹑蛋磕开，打进模具里，每个模具里一只。

6/在鹌鹑蛋上撒适量盐。部分蛋可以撒上适量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔丝。

7/把模具放在煤气灶上，慢慢的加热。

8/中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，用牙签在鹌鹑蛋上戳一下，待鹌鹑蛋熟即可。

9/烤好的鹌鹑蛋脱模，装入盘中，可以挤上自己喜欢的酱料。（胡椒海苔的拿出来就可以吃）。

10/烤好啦。

11.美味又好吃的五香烤鹌鹑蛋的做法完成开吃了。

8. 盐巴腌制鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋适量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量。

1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10分钟，洗去杂质，煮锅中加入适量的清水，下入鹌鹑蛋，开小火煮10分钟左右，鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后，所有的鹌鹑蛋捞出剥掉壳，鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。

2、锅中加入宽油，下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮，在煎的过程中要注意翻面，使鹌鹑蛋煎得比较均匀。

3、鹌鹑蛋煎好后，倒出多余的油脂，加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。

4、倒入少量的淀粉，大火收汁至汤汁比较浓稠，加入鸡精，盛入盘子中，撒上白芝麻和小葱碎即可，一盘色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋就做好了。

9. 盐熏鹌鹑蛋的做法

第一步，开水煮蛋，将水烧开，里面加点盐 ，下入鹌鹑蛋，煮蛋时注意要不时地搅动，这样蛋黄不容易沉淀，就不会扒在壳上， 即煮好的蛋黄在蛋中间；

第二步，冷水泡蛋，鹌鹑蛋煮上十分钟后， 捞出， 放入准备好的冷水中泡上一会儿， 这样通过一冷一热，蛋壳就很容易的剥下来，而且蛋很完整；

第三步，肉汤煮蛋，利用家中有剩余的肉汤或者卤汁来煮蛋，这样煮出来的蛋中有肉味，而且能充分利用家中现有资源；煮好的鹌鹑蛋最好还放入汤汁中泡上一个小时，这样鹌鹑蛋能更入味；

第四步，用白糖熏，在锅底铺上适量的糖， 开小火， 将鹌鹑蛋放在架上， 盖上锅盖，在里面熏上几分钟，这样做出来的鹌鹑蛋味道更为独特。（为了方便清洗，最好在锅中垫一层锡箔纸， 将糖放在纸上，这样熏过后可以直接将锡箔纸拿出，而锅中很干净。）

10. 糖熏鹌鹑蛋

一般情况下菜场里买的鹌鹑蛋也是可以孵出鹌鹑来的。

在选择种蛋孵化的时候，一定要选择新鲜鹌鹑蛋，外观必须干净，新鲜。产蛋一直到孵化的时间越短越好，最佳的孵化时间在一周以内，一旦超过两周的时间，孵化率就会明显下降，甚至会出现出壳的雏鹌鹑体质比较弱的现象。

鹌鹑蛋的个头要适中，过大过小的都应该排除掉，沙皮蛋，或者是蛋壳比较薄的也不能用。孵化鹌鹑蛋的房间也一定要注意，温度一定要达标，保温性能要好，而且通风换气要方便，环境要安静，卫生要整洁。

扩展资料：

鹌鹑蛋的孵化介绍如下：

在孵化鹌鹑之前，首先要将鹌鹑孵化机进行蒸熏消毒工作，可以用高锰酸钾溶液以及福尔马林溶液蒸，需半个小时左右，或者是40分钟。温度会严重影响着鹌鹑蛋的孵化速度和效果，适宜的温度对胚胎的生长发育和生产力的大小会起到很关键的作用。

温度是提高孵化率的首要条件。另外，湿度也是一个非常重要的因素，最适宜的湿度应该控制在50%到55%左右。当鹌鹑开始破壳到时候，要将温度适当调高一些。

11. 烟熏鹌鹑蛋

室内安装橘红色灯泡，或用透光的橘红色玻璃纸套在灯泡上，开灯后蚊子惧怕橘红色光线也会逃离。

用空酒瓶装上糖水或啤酒放在阴暗处，蚊子闻到甜酒味就会往瓶子里钻，会被糖水或啤酒粘住致死；在玻璃器皿或陶瓷瓦罐等容器的表面均匀涂上一层驱蛔灵糖浆，口朝下放在暗处，蚊子吸食后也会中毒死亡。

将晒干后的残茶叶和桔子皮等燃烧可以驱蚊。