红烧狮子头的做法视频-红烧狮子头的做法视频王刚
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红烧狮子头，是一道营养美味，口感十足，是家庭聚会的淮扬菜
红烧狮子头的做法1
主料：猪肉馅650 克，鸡蛋1个。 辅料：马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。
调料：老抽料酒各1小匙，生抽，水淀粉（干淀粉1小匙）
烹饪方法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。4、将肉馅团成丸子。5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。 6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。 7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
红烧狮子头的做法2
原料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。
辅料：葱姜丝共25克，盐6克。 调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
烹饪方法
1．将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。2．将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。4．将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。5．烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。6．炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。 7．滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
5.红烧狮子头黄磊的做法视频
6.红烧狮子头的正确做法视频
7.红烧狮子头做法视频步骤
红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
每到逢年过节的时候，总是能够看见这道菜的身影，并且它圆润的外表还代表着团团圆圆的寓意。
一般在饭店里面看见的红烧狮子头不仅色泽金黄，吃起来也是外焦里嫩的。
尤其是一口咬下去都能够看见里面满满的汤汁要溢出的感觉，口感也是十分有嚼劲。
今天就给大家带来色泽金黄，吃起来肥而不腻的红烧狮子头的做法。
用料
猪五花肉 200克
鸡蛋 1个
八角 2个
姜 1小块
小油菜 3大颗
淀粉 1大勺
生抽 2勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量
杏鲍菇 2个
胡萝卜 1/2根
藕 1/2节
蚝油 1勺
香叶 3片
小葱 1根
鸡精 适量
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着一个方向搅动上劲。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着刚才的方向搅拌均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了
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