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豆腐怎么做好吃-豆腐怎么做好吃适合儿童吃

2022-06-07 00:00:33食谱69

1.豆腐怎么做好吃适合儿童吃

说到适合宝宝吃的辅食，当然是口感软软的最适合啦。比如香蕉，软软的口感非常适合还没有长牙的宝宝，而且直接吃就可以，无需加工打磨。另外一种口感软软的常见的食物就是豆腐。豆腐是我国传统食品，历史悠久，营养丰富。

宝宝添加辅食以后，适合吃柔软的食物，豆腐正好符合这一点。豆腐中含有丰富的蛋白质，宝宝吃豆腐能满足生长发育所需的营养，有利于宝宝身体健康。宝宝怎么吃豆腐才好呢？三种做法宝宝百吃不厌，不信就来看看！

肉末豆腐羹

主料：豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。辅料：植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。

制作方法：

1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。

2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉、香油，撒入葱末即可。

奶汁豆腐

主料：豆腐1块，牛奶25克，胡萝卜、油菜叶各10克。辅料：花生油25克，水淀粉、精盐、味精、姜丝、鲜汤各少许。

制作方法：

1、将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片。

2、将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。

3、将炒锅置火上烧热，放入底油，油热下豆腐丁，煎呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精烧沸后，转小火加盖慢煮，至水乳交融，奶香四溢时，转旺火，加入烫过的胡萝卜丁，油菜叶片，用锅铲推匀后，用水淀粉沟薄欠，盛入盘内即可。

蛋黄豆腐

食材豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量

制作方法：

1、取出咸蛋黄，用勺子将蛋黄碾碎，碾到最碎的状态。

2、将蛋黄放入微波炉叮约30秒，取出备用。

3、将豆腐切成小块，沥干水分。

4、锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。

6、然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。

宝宝豆腐的做法很多，上面的三款都各有特色，一款是带有肉末的、一款带有香浓的奶汁味，还有一款将豆腐与蛋黄混合，色香味俱全，宝宝一定爱吃！宝宝豆腐的做法多到数不胜数，宝妈可以变着花样给宝宝做来吃

2.豆腐怎么做好吃简单家常菜做法

3.豆腐怎么做好吃的小视频

4.豆腐怎么做好吃又补钙

5.豆腐怎么做好吃红烧豆腐

准备材料

嫩豆腐 200克

玉米淀粉 50克

香菇 3朵

大蒜 4个

尖椒 2个

小米辣 4个

葱花 1克

鸡精 3克

味精 2克

盐 3克

辣椒酱 50克

水一碗

做法步骤

1、豆腐切成片备用，放在水里洗一下

2、小米辣切成小圈，尖椒切成小圈，大蒜切成蒜米

3、把切好的小米辣，蒜米，尖椒，放入碗里，再加入鸡精，味精，盐，一饭碗水搅拌均匀备用。

4、香菇洗净，切成小颗粒

5、一个干净的碗，放入玉米淀粉。

6、把洗好的豆腐放入玉米淀粉裹匀，

7、锅里倒入油。

8、油温六成热，下入豆腐煎

9、煎至两面金黄，盛入碗里

10、锅留底油，倒入香菇翻炒

11、香菇煸香，倒入辣椒酱，炒出红油

12、倒入豆腐，翻炒均匀

13、倒入之前调好的料汁，煮3～5分钟，煮至汤汁浓稠

14、撒上葱花，即可装盘。

6.豆腐怎么做好吃又不辣

7.豆腐怎么做好吃美味

香煎豆腐

用料

豆腐一大块

葱一根

酱油三勺

蚝油一勺

白砂糖半勺

油适量

✨香煎豆腐✨的做法

先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~

往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）

等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油。）

放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~

翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的好吗!!!用锅铲和筷子一起配合…一，二…诶~翻过来了!!!对不对!!!对不对!!!!!!

全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~

煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

其实这时候应该会出现一根葱，可是我找不到了…但是我要假装有!!!来!继续~放入翻炒一下~

看见没有!!!看见没有!!!汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~

装盘~

咬一口汁儿就爆出来!!!怎是一句好吃可以形容~

小贴士

随时注意调节火，不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!

红烧豆腐

用料

豆腐

猪肉

葱

姜

蒜

豆瓣酱

生抽

老抽

糖

胡椒

鸡粉

生粉

红烧豆腐的做法

豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末

油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽

入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃

小贴士

1.有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握 2.豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬

鱼香豆腐

用料

豆腐

木耳

胡萝卜

香葱

番茄酱

鱼香豆腐的做法

先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

麻婆豆腐

用料

豆腐 1块

青葱 1条

蒜蓉 2瓣

肉碎（牛肉碎最佳）为豆腐重量的1/10

郫县豆瓣酱 1大匙

酱油（生抽）少许

糖少许

醋几滴（最后放）

花椒面 0.5-1g（看个人口味）

麻油少许

花雕酒/米酒少许

淀粉水勾芡用

麻婆豆腐的做法

原料切配：豆腐切正方形块状，大小看个人喜好。青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎不用腌制，但一定要完全化冻。正宗麻婆豆腐是放牛肉碎。家庭制作可以改为“猪肉碎”也没有问题。郫县豆瓣酱看个人喜好放，我的建议可放多一点点。可以提出问道，也可以让油炒到更红。豆瓣酱也要斩几刀，确保里面的豆瓣不会那么大颗粒影响味道发挥。

煮豆腐：为什么要煮豆腐？1.豆腐里水分含量高煮后会流失一些口感更好。2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q弹好吃。3.水煮豆腐一定要放一些盐，稍微多一点，一块豆腐煮的时候可放2g左右盐一起煮，这样盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分，而且会让豆腐有一点点的咸味，记得这个程序一定要做，想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。4.豆腐要煮差不多2-3分钟（小火，大火容易滚碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。

炒：另外取一口锅，放底油（可以多一点点）油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就可以加水或汤，差不多一块豆腐一小碗汤，煮开汤后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点（只是提个味道，因郫县豆瓣已经很咸了，所以别放太多），糖一点点，煮开后试试味道，此时不能味道正合适，要稍微淡一点点，不然烧出来水分挥发后就会很咸。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧一个2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面（自己掌握），我用的是自己炒的花椒碾碎的自制花椒面，所以很香很麻，放的不多提出味道就好了。（花椒面不要早放，会黑，会使整锅豆腐变黑掉）最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，就完成了炒的部分~（几滴醋也是关键哦，不放和放的会有差别哦，但几滴而已哦，最好不要吃出酸味，只是提味，这就是传说中的”锅边醋“）

点缀：可点缀葱花，香菜，芝麻等等，随个人喜好。

小贴士

豆腐选购：1，不要选购太老的豆腐如北豆腐。2，可选用“水豆腐”“或”内酯豆腐“较为适合制作此菜肴。3，同法可制作”麻婆茄子“”麻婆面筋“等等菜色。4，此菜，传说是一位”陈姓的老婆婆“所创，所以也叫”陈麻婆“豆腐。