“猪油渣”真的可以吃吗？

“猪油渣”可以吃！可以吃！可以吃！

猪油渣可以说是我整个小学阶段吃的最多的“零食”！

我读小学那几年，我们学校门口有一家饭店，老板是我爸的战友，有一次我爸在那里吃饭，放学我从那里路过，老板叫我进去玩，没什么东西，就给我一块猪油渣，没想到就一块就上瘾了，一块带皮的猪油渣我可以从学校嚼到家里。

从那以后，经常放学回家，老板只要不忙，看到我从那里走过，都会给我一块猪油渣。

老板做的猪油渣非常好吃，我们都知道，猪可以炸油的肥肉主要有两种：一种是猪板油，一种是后腿瘦肉下面那厚厚的一层膘。

猪板油炸完放冷后比较软，那带皮的肥肉炸完后，因为带着皮比较硬，不管是哪种肥肉，炸完油一捞起来，第一时间晒上盐，搅拌均匀，用猪油渣上的余热把盐巴融化然后吸收，这样等冷后，猪油渣就非常有味道。

但现在我家炸完猪油我都是这样处理的！

猪油渣我最喜欢的有几种吃法，猪板油的猪油渣可以用来炒青菜，比如现在很多饭店用来炒卷心菜，还有着干锅包菜也会放猪油渣。

猪油渣剁碎可以用来炒萝卜干，或者炒香菇、炒包菜用来当饺子或者包子的馅。在我住的附近，有家包子铺非常受欢迎，它的包子馅只有一种猪油渣炒包菜。

当然带皮的猪油渣还是当零食吃，吃起来才过瘾！

猪油不能多吃？猪油渣更不能吃？

曾经有段时间，有“专家”说猪油不能多吃，传到农村就成了猪油不能吃，所以那段时间家家户户都吃起的植物油、调和油！

可是对于祖祖辈辈吃习惯猪油煮菜的人来说是非常不适应的，特别是煮汤和炒青菜用植物油的话，我是根本难入口。所以很快很多人又重新开始吃猪油了！

认为猪油不能多吃的人，理由是现在的人每天摄入的不饱和脂肪过多，引发了很多疾病。猪油又是含有不饱和脂肪比较多的东西，并且每天都吃，所以都把问题抛给了吃猪油！

专家建议人体每天摄入的不饱和脂肪应少于50g,而从猪油那里摄入的占比是非常低的，比如：我一家6口人吃饭，一天最多用30g猪油，平均到每个人身上还不到5g。

为什么还有那么多人摄入的不饱和脂肪超标呢？主要是现在的人大鱼大肉吃过多了。主要的不饱和脂肪都是从那些食物中来，而不是猪油。想想过去生活比较差时，大家都是用猪油，怎么就很少听说不饱和脂肪超标呢？主要是过去穷，其它吃点少！

说猪油渣不能吃的理由是猪油渣可能会致癌，原因是猪油渣是猪肉经过高温油炸后的食物。我觉得如果喜欢吃猪油渣的人因为这个理由就不在吃猪油渣的话，那么他很快就会没有什么东西可以吃。

任何致癌物质不是说你吃了一点就会致癌，一定要有量为前提，如果你把猪油渣当饭天天吃，那我真要欠你少吃，如果只是偶尔想吃的时候吃上几次，那还是大可放心。

总结：很多食物都是经过很多代人验证出来可安全食物的。过量的食用也是有一定的风险的。猪油渣是可以吃的，适量就行！